Petits pains perdus à la cannelle

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J’adore revisiter les recettes classiques, et le pain perdu fait partie de mes incontournables. Cette version, avec de petits pains moelleux imbibés d’un mélange à la cannelle et dorés à la perfection, est une véritable gourmandise. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre croustillant et fondant, avec une touche de sirop qui sublime le tout.

Que ce soit pour un brunch gourmand, un dessert rapide ou un goûter réconfortant, ces petits pains perdus sont toujours un succès. Leur parfum envoûtant de cannelle embaume la cuisine et met tout le monde d’accord. Une recette simple mais irrésistible qui deviendra vite une de vos préférées !

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide : Prête en quelques minutes avec des ingrédients de base.
• Texture parfaite : Un extérieur doré et caramélisé, un cœur ultra moelleux.
• Parfum envoûtant : La cannelle et le beurre créent une odeur irrésistible.
• Personnalisable : Ajoutez des fruits, du chocolat ou du sirop d’érable pour varier les plaisirs.
• Idéal pour recycler du pain : Une excellente manière de donner une seconde vie aux petits pains de la veille.

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Quelle type de pain utiliser pour cette recette ?

Le choix du pain est essentiel pour obtenir des petits pains perdus bien moelleux et savoureux. Je recommande d’utiliser des petits pains briochés ou du pain au lait, car leur texture douce absorbe parfaitement le mélange à la cannelle sans se décomposer. Vous pouvez aussi essayer avec des petits pains légèrement rassisis pour une meilleure tenue lors de la cuisson.

Si vous n’avez pas de petits pains sous la main, vous pouvez les remplacer par de la brioche tranchée, du pain de mie épais ou même du pain baguette coupé en rondelles épaisses.

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Options de substitutions

Si vous souhaitez adapter cette recette en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez dans vos placards, voici quelques alternatives :

• Pain : Remplacez les petits pains par de la brioche, du pain au lait ou du pain de mie épais.
• Lait : Utilisez du lait végétal (amande, avoine, coco) pour une version sans lactose.
• Sucre : Optez pour du sucre de coco, du miel ou du sirop d’érable à la place du sucre classique.
• Beurre : L’huile de coco peut être une bonne alternative pour une version plus légère.
• Épices : Ajoutez une pincée de muscade ou de cardamome pour varier les saveurs.

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Ingrédients pour cette recette

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ces délicieux petits pains perdus à la cannelle :

Pour les petits pains perdus :

• 4 petits pains briochés ou au lait
• 2 œufs
• 150 ml de lait (ou lait végétal)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour la cuisson et la garniture :

• 30 g de beurre (ou huile de coco)
• 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
• Sirop d’érable ou miel (optionnel)
• Un peu de cannelle supplémentaire pour saupoudrer

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Étape 1 : Préparer le mélange à la cannelle

Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sucre, la cannelle, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

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Étape 2 : Tremper les petits pains

Coupez les petits pains en rondelles épaisses d’environ 3 cm. Plongez-les rapidement dans le mélange à la cannelle en veillant à bien les imbiber sans les détremper.

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Étape 3 : Cuire les petits pains

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites dorer les tranches de petits pains environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et caramélisées. Saupoudrez-les de sucre cassonade en fin de cuisson pour une touche croustillante.

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Étape 4 : Servir et déguster

Disposez les petits pains perdus sur une assiette, arrosez-les d’un filet de sirop d’érable ou de miel, et saupoudrez un peu de cannelle supplémentaire. Dégustez immédiatement, encore tiède, pour profiter pleinement de leur texture fondante et croustillante.

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Temps de cuisson de la recette

Les petits pains perdus à la cannelle se préparent en 10 minutes et se cuisent en 4 à 5 minutes. La cuisson est rapide, il suffit de bien surveiller pour qu’ils soient dorés sans brûler.

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 4 à 5 minutes
• Total : Environ 15 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Ne pas trop imbiber le pain : Trempez les petits pains rapidement pour éviter qu’ils ne se décomposent.
• Utiliser du beurre pour une belle caramélisation : Une noix de beurre dans la poêle apporte un goût riche et une jolie croûte dorée.
• Faire cuire à feu moyen : Une température trop élevée risque de brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit bien chaud.
• Ajouter du sucre en fin de cuisson : Saupoudrer un peu de cassonade sur les tranches permet de créer une légère croûte croustillante.
• Personnaliser la recette : Ajoutez des zestes d’orange, des pépites de chocolat ou des fruits pour varier les plaisirs.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

1. Tremper les petits pains trop longtemps

S’ils sont trop imbibés, ils risquent de devenir mous et difficiles à manipuler. Plongez-les brièvement pour qu’ils absorbent juste ce qu’il faut de mélange.

2. Utiliser une poêle trop chaude

Une température trop élevée brûlera l’extérieur avant que l’intérieur ne soit bien chaud et moelleux. Gardez un feu moyen pour une cuisson homogène.

3. Oublier le beurre ou l’huile

Le beurre apporte une belle caramélisation et un goût gourmand. Si vous utilisez de l’huile, préférez une huile neutre ou de l’huile de coco.

4. Ne pas sucrer à la fin

Un peu de sucre ajouté en fin de cuisson permet de former une croûte légèrement croustillante et encore plus savoureuse.

5. Couper des tranches trop fines

Des morceaux trop fins risquent de sécher rapidement à la cuisson. Des rondelles épaisses de 3 cm sont idéales.

6. Cuire trop longtemps

Une cuisson prolongée rendra les petits pains secs. Il suffit de quelques minutes par face pour un résultat parfait.

7. Ne pas ajouter d’épices

La cannelle est essentielle, mais vous pouvez aussi ajouter une pincée de muscade ou de cardamome pour encore plus de saveur.

8. Les laisser refroidir trop longtemps

Ces petits pains perdus sont meilleurs chauds, juste après la cuisson, pour profiter du contraste entre le croustillant et le fondant.

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Que servir avec cette recette ?

🥛 Un verre de lait ou un chocolat chaud

Un accompagnement parfait pour un goûter réconfortant.

🍯 Un filet de miel ou de sirop d’érable

Ajoutez une touche sucrée et gourmande pour encore plus de saveur.

🍎 Des fruits frais

Des tranches de banane, des fraises ou des pommes caramélisées se marient à merveille avec la cannelle.

🍨 Une boule de glace à la vanille

Le contraste chaud-froid est irrésistible.

☕ Un café ou un thé épicé

Un espresso corsé ou un thé chai compléteront à merveille ces petites douceurs.

🥜 Un peu de beurre de cacahuète ou de pâte à tartiner

Pour une version encore plus gourmande et crémeuse.

🥞 Une touche de crème fouettée

Ajoutez une légèreté aérienne et une douceur supplémentaire.

🍋 Un zeste de citron ou d’orange

Une légère acidité qui rehausse les saveurs sucrées et épicées.

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Instructions de conservation

• À température ambiante : Les petits pains perdus sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver quelques heures sous une cloche ou dans du papier aluminium.
• Au réfrigérateur : Placez-les dans un récipient hermétique et gardez-les jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu de beurre.
• Au congélateur : Emballez-les individuellement dans du film plastique et congelez-les jusqu’à 1 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante avant de les réchauffer à la poêle ou au four.

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Informations nutritionnelles estimées (par portion)

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

• Calories : 220 kcal
• Glucides : 30 g
• Lipides : 8 g
• Protéines : 6 g
• Fibres : 2 g
• Sucre : 12 g

Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser du lait végétal sans sucre ajouté.

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Questions fréquentes

🥖 Peut-on utiliser un autre type de pain ?

Oui ! Si vous n’avez pas de petits pains, vous pouvez utiliser de la brioche, du pain au lait ou même du pain de mie épais. L’important est d’avoir un pain moelleux qui absorbe bien le mélange.

🥛 Peut-on remplacer le lait ?

Tout à fait ! Vous pouvez utiliser du lait d’amande, d’avoine, de coco ou tout autre lait végétal pour une version sans lactose.

🍳 Peut-on cuire ces petits pains au four ?

Oui, préchauffez votre four à 180°C et enfournez les petits pains imbibés sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

🧈 Peut-on utiliser de l’huile au lieu du beurre ?

Oui, l’huile de coco est une bonne alternative pour une version plus légère et légèrement parfumée. Vous pouvez aussi utiliser une huile neutre comme l’huile de tournesol.

❄️ Peut-on préparer ces petits pains à l’avance ?

Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer dans une poêle avec un peu de beurre, au four ou même au grille-pain.

🍯 Avec quoi peut-on remplacer le sucre ?

Le sucre blanc peut être remplacé par du miel, du sirop d’érable, du sucre de coco ou même de la compote de pommes pour une version plus naturelle.

🍫 Peut-on ajouter du chocolat ?

Bien sûr ! Vous pouvez incorporer des pépites de chocolat dans le mélange avant de tremper les pains ou ajouter une touche de pâte à tartiner avant de servir.

🍓 Quels fruits se marient bien avec cette recette ?

Les fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles), la banane ou encore des pommes légèrement caramélisées sont parfaits avec ces petits pains perdus à la cannelle.

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Conclusion

Ces petits pains perdus à la cannelle sont une véritable gourmandise, parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant. Faciles et rapides à préparer, ils régaleront toute la famille ! Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest et à la partager avec vos proches pour qu’eux aussi puissent en profiter.

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