Pommes D’Amour aux Fraises et Biscuit Écrasé

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Dès que j’ai testé cette recette de pommes d’amour aux fraises et biscuit écrasé, j’ai été conquise ! Ces jolies gourmandises sont parfaites pour égayer un goûter d’anniversaire, une fête foraine à la maison ou tout simplement pour surprendre petits et grands. J’aime la combinaison de la fraise juteuse, du caramel croquant et du biscuit qui apporte une touche irrésistible de croustillant.

Ce que je préfère, c’est la simplicité de la préparation : quelques ingrédients seulement, mais un résultat spectaculaire à chaque fois. Ces pommes d’amour revisitées avec des fraises apportent fraîcheur, originalité et émerveillement à toutes les tables festives !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

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Ingrédients pour cette recette

• 8 grosses fraises bien mûres
• 200 g de sucre en poudre
• 60 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de sirop de glucose (optionnel, pour un caramel plus lisse)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 80 g de chocolat blanc à pâtisser
• 3 biscuits type sablé ou petit-beurre
• quelques bâtonnets ou pailles rigides décoratives

Étape 1

Lavez et séchez délicatement les fraises en gardant leur queue verte. Écrasez les biscuits en chapelure fine dans un sac congélation à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Étape 2

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez chaque fraise à mi-hauteur dans le chocolat fondu. Déposez-les debout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez durcir.

Étape 3

Dans une petite casserole, versez le sucre, l’eau, le sirop de glucose et le jus de citron. Portez à ébullition sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel clair. Retirez du feu dès que le caramel blondit.

Étape 4

Piquez chaque fraise sur un bâtonnet. Trempez délicatement la partie non chocolatée dans le caramel chaud pour bien enrober. Saupoudrez immédiatement de biscuit écrasé avant que le caramel ne durcisse.

Étape 5

Disposez les fraises sur une assiette et laissez refroidir complètement avant de servir.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Total : 25 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des fraises bien froides, le contraste aide à figer le caramel plus rapidement.
• Préparez tout à l’avance, car le caramel doit être utilisé dès qu’il est prêt.
• Pour des bâtonnets bien tenus, percez légèrement les fraises avant d’y insérer la paille ou le pic.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne faites pas bouillir le caramel à feu trop fort : il peut brûler en quelques secondes.
• Ne trempez pas les fraises mouillées, l’eau empêche le caramel d’adhérer.
• Évitez de manipuler les fraises avant que le caramel ne soit totalement refroidi.

Instructions de conservation

À déguster le jour-même pour garder le croquant du caramel et la fraîcheur des fraises. À conserver à température ambiante, à l’abri de l’humidité. Évitez le réfrigérateur, qui ramollit le caramel.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une fraise enrobée :
Calories : 110 kcal
Protéines : 1 g
Glucides : 22 g
Lipides : 3 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on préparer ces pommes d’amour avec d’autres fruits ?

Oui, la technique fonctionne aussi avec des raisins, des quartiers de pomme ou des morceaux de banane.

2. Peut-on remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ?

Absolument ! Le chocolat noir ou au lait apporte une saveur différente, mais la technique reste identique.

3. Comment faire si le caramel durcit trop vite ?

Réchauffez-le à feu doux quelques secondes. Attention à ne pas le recuire, il doit rester clair.

4. Faut-il obligatoirement utiliser du sirop de glucose ?

Non, c’est optionnel. Il aide juste à rendre le caramel plus souple, mais on peut le remplacer par un peu de miel ou s’en passer.

5. Comment décorer encore plus les fraises ?

Ajoutez des vermicelles colorés, des éclats de pistache ou un filet de chocolat fondu en finition.

Conclusion

Enregistre cette recette sur Pinterest et partage-la avec ta famille et tes amis. Je suis impatiente de découvrir vos créations gourmandes : as-tu ajouté un autre fruit, testé des toppings originaux, ou préparé ces pommes d’amour pour un anniversaire ?

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu opté pour du chocolat noir, un caramel aromatisé ou un biscuit maison ?
As-tu testé la version multi-fruits ?

J’adore voir vos adaptations de la recette.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour des desserts encore plus créatifs !

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