Description
Ces pommes d’amour aux fraises et biscuit écrasé sont la touche gourmande parfaite pour vos fêtes ou goûters. La fraise fraîche, enrobée de caramel croquant, plongée dans du chocolat blanc et saupoudrée de biscuit, offre un jeu de textures irrésistible. Facile à réaliser, ce dessert émerveille à tous les coups petits et grands.
Ingredients
8 grosses fraises bien mûres
200 g sucre en poudre
60 ml eau
1 cuillère à soupe sirop de glucose (optionnel)
1 cuillère à soupe jus de citron
80 g chocolat blanc à pâtisser
3 biscuits type sablé ou petit-beurre
quelques bâtonnets ou pailles rigides décoratives
Instructions
1. Lavez et séchez délicatement les fraises en gardant leur queue verte. Écrasez les biscuits en chapelure fine.
2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez chaque fraise à mi-hauteur dans le chocolat fondu. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez durcir.
3. Dans une casserole, versez le sucre, l’eau, le sirop de glucose et le jus de citron. Portez à ébullition sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel clair. Retirez du feu dès que le caramel blondit.
4. Piquez chaque fraise sur un bâtonnet. Trempez la partie non chocolatée dans le caramel chaud pour bien enrober. Saupoudrez immédiatement de biscuit écrasé avant que le caramel ne durcisse.
5. Disposez les fraises sur une assiette et laissez refroidir complètement avant de servir.
Notes
Utilisez des fraises bien froides pour figer rapidement le caramel.
Préparez tout à l’avance, le caramel doit être utilisé dès qu’il est prêt.
Manipulez les fraises délicatement pour ne pas casser la coque de caramel.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 fraise
- Calories: 110
- Fat: 3
- Carbohydrates: 22
- Protein: 1
Keywords: pommes d'amour, fraises, biscuit, caramel, chocolat blanc, gourmandise