Description
Les Pommes DAmour Océan Sucrées sont une version féérique des traditionnelles pommes d’amour. Enrobées d’un caramel croquant teinté de bleu océan et décorées de paillettes alimentaires scintillantes, elles offrent un contraste parfait entre sucre craquant et pomme acidulée. Idéales pour une fête à thème, un anniversaire ou une table spectaculaire.
Ingredients
6 pommes fermes
300 g sucre
100 ml eau
100 g sirop de glucose
1 pointe colorant alimentaire bleu
5 g paillettes alimentaires comestibles
6 bâtons en bois
Instructions
1. Laver et sécher soigneusement les pommes. Retirer la queue et insérer un bâton en bois.
2. Verser le sucre, l’eau et le sirop de glucose dans une casserole.
3. Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à 150°C (stade du grand cassé).
4. Retirer du feu et ajouter le colorant bleu. Mélanger délicatement.
5. Tremper chaque pomme dans le caramel en la tournant pour bien l’enrober.
6. Déposer sur du papier cuisson et saupoudrer immédiatement de paillettes.
7. Laisser durcir complètement à température ambiante.
Notes
Utiliser un thermomètre à sucre pour une cuisson précise.
Travailler rapidement car le caramel durcit vite.
Ne jamais réfrigérer pour conserver le croquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au sucre
- Cuisine: Confiserie
Nutrition
- Serving Size: 1 pomme
- Calories: 280
- Sugar: 55 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: pommes d amour, caramel bleu, dessert fête, confiserie maison