Pommes de terre douces gratinées à l’ail

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J’adore préparer ce gratin de pommes de terre douces à l’ail, surtout quand je veux apporter une touche chaleureuse et savoureuse à un repas familial. Le mariage entre la douceur des patates douces, le fondant de la crème et la puissance de l’ail rôti crée une harmonie irrésistible. À chaque fois que je sers ce plat, il disparaît en un clin d’œil, et il est toujours demandé aux repas d’automne ou de fêtes.

Ce gratin a aussi ce côté convivial que j’aime tant : il se partage, il parfume la maison et accompagne aussi bien une viande rôtie qu’un plat végétarien. Pour moi, c’est vraiment le genre de recette qui met tout le monde d’accord autour de la table.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est ultra simple et inratable, même si vous débutez en cuisine. Les saveurs sont équilibrées, la texture est ultra fondante, et la touche d’ail parfume délicatement le plat sans l’emporter. Le gratin se prépare à l’avance, il se réchauffe très bien et il est parfait pour impressionner avec peu d’ingrédients. Son aspect doré et gourmand donne tout de suite envie de plonger la cuillère dedans !

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➡️ Ingrédients pour cette recette

700 g patates douces
300 g pommes de terre
2 gousses d’ail
25 cl crème liquide entière
60 g parmesan râpé
30 g beurre doux
1 brin de thym frais
Sel
Poivre

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➡️ Étape 1 : Préparer les légumes

Pelez les patates douces et les pommes de terre, puis tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Frottez le fond d’un plat à gratin avec une gousse d’ail, puis beurrez-le généreusement.

➡️ Étape 2 : Monter le gratin

Disposez les tranches de pommes de terre douces et de pommes de terre en les alternant joliment dans le plat. Salez et poivrez chaque couche, puis parsemez d’ail émincé et de feuilles de thym. Versez la crème liquide sur le dessus et ajoutez la moitié du parmesan.

➡️ Étape 3 : Cuisson

Parsemez le gratin du reste de parmesan et de quelques noisettes de beurre. Couvrez de papier aluminium et enfournez à 180°C pendant 35 minutes. Retirez le papier, poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes pour bien gratiner.

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➡️ Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 à 55 minutes
Repos : 5 minutes avant de servir

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Coupez les légumes bien finement pour une cuisson homogène et une texture fondante.
• Utilisez de la crème entière pour un gratin bien onctueux.
• Ajoutez quelques feuilles de thym frais ou un peu de muscade selon vos goûts.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop serrer les tranches : elles doivent rester légèrement espacées pour bien cuire.
• Ne zappez pas la première cuisson sous aluminium : elle permet d’avoir des légumes fondants.
• Ne salez pas trop, le parmesan étant déjà salé.

➡️ Instructions de conservation

Ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Il se réchauffe parfaitement au four ou au micro-ondes. Idéal pour préparer à l’avance !

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 portion sur 6 : environ 220 kcal, 8 g de lipides, 32 g de glucides, 5 g de protéines.

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui, ce gratin est parfait à préparer la veille. Il suffit de le réchauffer doucement au four pour qu’il retrouve tout son fondant et sa saveur.

Peut-on remplacer la crème liquide ?

Vous pouvez utiliser de la crème végétale pour une version sans lactose, ou moitié lait moitié crème pour une version plus légère.

Faut-il éplucher les patates douces ?

C’est conseillé pour une texture bien lisse, mais on peut garder la peau si elles sont bio et bien lavées.

Comment obtenir un gratin bien doré ?

N’hésitez pas à passer le gratin sous le grill quelques minutes en fin de cuisson pour un aspect encore plus doré.

Peut-on ajouter du fromage autre que le parmesan ?

Oui, du gruyère, de la mozzarella ou du comté râpé fonctionnent très bien pour varier les saveurs.

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➡️ Conclusion

N’oubliez pas d’enregistrer cette recette sur Pinterest et de la partager avec vos proches. Ce gratin fondant met tout le monde d’accord et j’ai hâte d’avoir vos retours !

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➡️ Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau plats salés Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté des épices ou une touche de fromage différente ?
As-tu tenté une version 100 % patate douce ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble

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