Pommes de terre et brocoli rôtis au parmesan

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Les pommes de terre rôties au parmesan font partie de ces plats simples mais incroyablement savoureux que j’adore préparer. Elles sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et relevées par une touche d’ail, de parmesan et d’épices. Pour équilibrer le tout, j’aime les accompagner de brocoli rôti, qui apporte une légère note de fraîcheur et une texture parfaite.

Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou un repas rapide en semaine. Il se prépare facilement avec des ingrédients simples, et le mélange de saveurs salées et légèrement piquantes est irrésistible. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, ces pommes de terre rôties avec du brocoli sont une option gourmande et réconfortante.

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Ingrédients pour cette recette

• Pommes de terre
• Brocoli
• Parmesan râpé
• Ail en poudre
• Paprika
• Flocons de piment (optionnel)
• Persil frais
• Huile d’olive
• Sel, poivre

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture irrésistible : Des pommes de terre dorées et croustillantes avec un intérieur fondant.
• Un goût riche et savoureux : Le parmesan apporte une touche umami parfaite.
• Facile et rapide : Peu d’ingrédients et un temps de préparation réduit.
• Un accompagnement polyvalent : Se marie avec de nombreuses viandes, poissons ou se suffit à lui-même.

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Étape 1 : Préparer les ingrédients

Commencez par laver et éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en cubes de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. Lavez le brocoli et détaillez-le en petits bouquets. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

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Étape 2 : Assaisonner les légumes

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, de l’ail en poudre, du paprika et des flocons de piment si vous aimez une touche épicée. Faites de même dans un autre bol avec le brocoli, en ajoutant une légère quantité d’huile et d’assaisonnement.

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Étape 3 : Enfourner et rôtir

Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les brocolis sur la même plaque et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

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Étape 4 : Ajouter le parmesan et servir

En fin de cuisson, saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur les pommes de terre et les brocolis. Remettez au four quelques minutes pour qu’il fonde légèrement. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

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Temps de cuisson de la recette

Le temps total de cuisson est d’environ 30 à 35 minutes :

• 20 minutes pour les pommes de terre seules,
• 10 à 15 minutes supplémentaires avec le brocoli,
• Quelques minutes à la fin pour faire fondre le parmesan.

Préchauffez toujours votre four pour une cuisson optimale et homogène.

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Instructions de conservation

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, privilégiez le four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes afin de retrouver leur croustillant, plutôt que le micro-ondes qui les ramollirait.

Vous pouvez également congeler les pommes de terre rôties sans le parmesan. Pour les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les passer au four quelques minutes.

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Que servir avec cette recette ?

Ces pommes de terre et brocolis rôtis au parmesan se marient parfaitement avec :

• Des viandes grillées comme du poulet rôti, un steak ou des côtelettes d’agneau.
• Du poisson : saumon au four, filet de cabillaud ou crevettes sautées.
• Une sauce onctueuse comme une sauce au yaourt et herbes, ou une sauce à l’ail.
• Une touche de fraîcheur avec une salade verte croquante pour équilibrer le repas.

Ce plat peut également être servi seul pour un repas végétarien gourmand et complet !

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