Pommes De Terre Hasselback

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La première fois que j’ai préparé des pommes de terre Hasselback, j’ai été bluffé par leur allure spectaculaire pour un effort minime ! Il suffit de quelques incisions et d’un peu de patience au four pour obtenir un accompagnement croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. C’est la recette idéale quand je veux impressionner mes invités sans passer des heures en cuisine.

Ce que j’adore avec les pommes de terre Hasselback, c’est qu’elles se déclinent selon l’envie : version classique au beurre, garnies de fromage, d’herbes ou même d’ail rôti. À chaque fois, elles font sensation et tout le monde se sert une deuxième fois !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Elles sont ultra simples à réaliser, jolies à présenter et délicieuses. Les tranches fines absorbent bien le beurre et les aromates, ce qui donne un mélange de textures irrésistible. Parfaites pour accompagner une viande, un poisson ou pour un repas végétarien gourmand.

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Ingrédients pour cette recette

• 6 pommes de terre moyennes (type Charlotte ou Yukon Gold)
• 50g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail émincées
• 30g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 brin de romarin (optionnel)
• Sel, poivre

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

Préchauffer le four à 200°C. Laver les pommes de terre et les sécher. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper des tranches fines dans chaque pomme de terre sans aller jusqu’au bout pour qu’elles restent entières.

Étape 2 : Assaisonnement

Mélanger le beurre fondu, l’huile d’olive et l’ail émincé. Badigeonner généreusement chaque pomme de terre de ce mélange, en insistant bien entre les tranches. Saler, poivrer et ajouter éventuellement un peu de romarin.

Étape 3 : Cuisson

Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 40 minutes. Arroser de jus de cuisson à mi-parcours.

Étape 4 : Finition au fromage

Saupoudrer les pommes de terre de parmesan râpé et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Étape 5 : Dressage

Servir chaud, parsemé de persil frais haché. Accompagner selon vos envies !

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour une belle tenue à la cuisson. Placer deux baguettes de chaque côté de la pomme de terre pour ne pas couper jusqu’au fond. Ne pas lésiner sur le beurre pour un résultat fondant.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Éviter les tranches trop épaisses qui cuiront moins bien. Ne pas oublier d’arroser pendant la cuisson pour éviter que les pommes de terre ne sèchent. Ne pas saler qu’en fin de cuisson : le sel pénètre mieux au début.

Instructions de conservation

Ces pommes de terre se dégustent de préférence le jour même. Vous pouvez néanmoins les conserver 2 jours au réfrigérateur et les réchauffer au four.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une pomme de terre (sur 6) :

• Calories : 200 kcal
• Glucides : 28g
• Protéines : 3g
• Lipides : 8g
• Fibres : 3g
• Sodium : 240mg

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Questions fréquentes

1. Peut-on préparer les pommes de terre Hasselback à l’avance ?

Oui, vous pouvez les trancher, badigeonner et garder au frais avant cuisson. Cuisez-les juste avant de servir pour plus de croustillant.

2. Faut-il éplucher les pommes de terre ?

Non, il suffit de bien les laver. La peau devient croustillante et savoureuse à la cuisson.

3. Quels fromages utiliser à la place du parmesan ?

Gruyère, cheddar, pecorino ou mélange de fromages râpés fonctionnent très bien.

4. Comment réussir des tranches régulières ?

Utiliser deux baguettes ou manches de cuillère de chaque côté de la pomme de terre comme guide pour éviter de couper jusqu’au bout.

5. Peut-on ajouter d’autres herbes ou épices ?

Bien sûr ! Thym, origan, paprika ou même un peu de piment relèveront la recette à votre goût.

Conclusion

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J’adore découvrir vos variantes pour rendre chaque accompagnement unique et festif !

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