Clara Martin
J’adore préparer cette Soupe de Patate Douce au Lait de Coco, surtout lors des journées fraîches où l’on a envie de se réchauffer avec quelque chose de doux et réconfortant. Sa texture veloutée, sa douceur naturelle, et la touche exotique du lait de coco en font un plat simple mais incroyablement savoureux.
Ce que j’apprécie particulièrement, c’est la facilité avec laquelle elle se prépare. Peu d’ingrédients, un mixeur, et en moins d’une heure, je me retrouve avec une soupe maison, pleine de bienfaits et sans additifs. C’est une recette que je refais régulièrement tant elle fait l’unanimité.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Texture crémeuse et ultra douce
- Saveurs équilibrées entre douceur et épices
- Parfaitement vegan et sans gluten
- Rapide à préparer avec des ingrédients simples
- Réchauffe à merveille les jours froids
Ingrédients pour cette recette
- 800 g de patates douces
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1/2 c. à café de curcuma
- 750 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre selon votre goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Étape 1
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, le gingembre et le curcuma. Mélangez pendant 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez les cubes de patate douce et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les patates soient tendres.
Étape 4
Hors du feu, ajoutez le lait de coco. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
Temps de cuisson de la recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
Astuces pour réussir cette recette
- Utilisez du lait de coco de bonne qualité pour une texture bien onctueuse.
- Ajustez les épices selon vos goûts (un peu de piment peut réveiller le tout).
- Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une feuille de laurier ou un bâton de citronnelle pendant la cuisson.
Erreurs à éviter pendant la cuisson
- Ne pas faire revenir suffisamment les épices : cela limite le développement des arômes.
- Trop cuire les patates douces : elles peuvent perdre en saveur et devenir pâteuses.
- Mixer à chaud sans précaution : laissez tiédir un peu ou utilisez un mixeur plongeant pour éviter les éclaboussures.
Instructions de conservation
Cette soupe se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également la congeler jusqu’à 2 mois. Réchauffez doucement à la casserole en ajoutant un peu d’eau ou de lait de coco si nécessaire.
Informations nutritionnelles estimées
Par portion (sur 4 portions) :
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 35 g
- Sucres : 8 g
- Lipides : 14 g
- Gras saturés : 11 g
- Fibres : 5 g
Questions fréquentes
Est-ce que je peux remplacer le lait de coco ?
Oui, par une crème végétale comme la crème de soja ou d’avoine. Le goût sera différent mais la texture reste agréable.
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Absolument ! Elle se conserve très bien et est même meilleure le lendemain.
Quelle variété de patate douce est la meilleure ?
La patate douce orange est idéale ici pour sa texture fondante et son goût sucré.
Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, des lentilles corail ou du tofu grillé s’y marient très bien.
Comment rendre cette soupe plus épicée ?
Ajoutez un peu de piment en poudre ou de pâte de curry rouge selon votre tolérance.
Conclusion
J’espère que cette soupe vous réchauffera autant qu’elle me fait plaisir à chaque fois. Facile, saine et pleine de goût, c’est un classique à avoir dans son répertoire.
Enregistre cette idée & partage ton résultat
📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau soupes Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.
Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté du piment ou préféré la version douce ?
As-tu testé une variante avec du lait d’amande ou une autre garniture croquante ?
J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.