Posset Au Chocolat Et À L’Orange

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Quand je veux impressionner mes invités sans passer des heures en cuisine, je prépare un posset au chocolat et à l’orange. Ce dessert, aussi élégant que simple à réaliser, me ramène toujours à ces moments où l’on veut allier onctuosité et fraîcheur. J’adore voir la surprise dans les yeux de mes proches à la première cuillère : la douceur du chocolat, relevée par le peps de l’orange, c’est juste irrésistible !

Ce que j’aime par-dessus tout avec cette recette, c’est qu’elle fait toujours son petit effet alors qu’elle demande peu d’ingrédients et aucune cuisson compliquée. C’est un équilibre parfait entre la richesse du chocolat et la vivacité de l’agrume. Pour les amateurs de desserts raffinés mais accessibles, c’est une pépite à découvrir.

➡️ Pourquoi vous allez adorer ce posset au chocolat et à l’orange

Sa texture ultra crémeuse, sa saveur profonde de chocolat mariée à la fraîcheur de l’orange… Ce posset se prépare à l’avance, se conserve facilement, et peut même être customisé selon vos envies (zestes, copeaux de chocolat, fruits frais…). Un vrai dessert chic et sans stress !

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➡️ Ingrédients pour ce posset au chocolat et à l’orange

300 ml crème liquide entière
120 g chocolat noir de qualité
60 g sucre en poudre
1 orange non traitée (zeste + jus)
1 cuillère à soupe Grand Marnier ou Cointreau (facultatif)

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➡️ Étape 1 : Préparation de la crème
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre, le zeste d’orange et, si vous aimez, la liqueur. Portez à ébullition puis laissez frémir 2 minutes en remuant doucement.

➡️ Étape 2 : Incorporation du chocolat
Hors du feu, ajoutez le chocolat noir en morceaux. Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et la préparation lisse.

➡️ Étape 3 : Ajout du jus d’orange
Versez le jus de l’orange dans la préparation chaude et mélangez à nouveau. La crème va épaissir légèrement.

➡️ Étape 4 : Dressage et repos
Répartissez la crème dans des verrines ou des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour une texture ferme et fondante.

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➡️ Temps de cuisson du posset au chocolat et à l’orange
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 4 heures minimum
Temps total : environ 4 h 15

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➡️ Astuces pour réussir ce posset au chocolat et à l’orange

• Utilisez une crème entière pour garantir l’onctuosité.
• Ajustez la quantité de chocolat selon vos goûts pour plus ou moins d’intensité.
• Décorez juste avant de servir : copeaux de chocolat, quartiers d’orange, zestes confits…

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➡️ Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne pas faire bouillir trop longtemps la crème, elle risquerait de trancher.
• Ne pas ajouter le jus d’orange hors du feu, pour garder la texture crémeuse.
• Évitez le chocolat de mauvaise qualité, le goût s’en ressentira !

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➡️ Instructions de conservation
Conservez les possets au réfrigérateur, bien couverts, jusqu’à 3 jours. Ne pas congeler pour préserver leur texture.

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➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour une verrine (sur 4) :
Calories : 320 kcal
Glucides : 24 g
Lipides : 24 g
Protéines : 3 g
Sucre : 21 g

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➡️ Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser un autre agrume à la place de l’orange ?

Oui, citron ou clémentine fonctionnent très bien pour varier les plaisirs.

2. La liqueur est-elle indispensable ?

Non, elle apporte un petit plus mais la recette reste délicieuse sans.

3. Peut-on faire la recette la veille ?

C’est même conseillé : la texture et les saveurs seront parfaites.

4. Faut-il obligatoirement des ramequins ?

Non, servez dans des verres, des petites tasses ou même des bocaux recyclés !

5. Peut-on alléger la recette ?

Oui, en remplaçant une partie de la crème par du lait concentré non sucré, mais la texture sera un peu différente.

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➡️ Conclusion
📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté plus de zeste ou une pointe de liqueur ?
As-tu tenté la version avec citron ou préfères-tu l’orange ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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