Name: Pouding Au Pain À La Cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Familiale
Ingredients: 300 g pain rassis (brioche ou pain de mie idéalement); 500 ml lait entier; 3 œufs; 120 g sucre roux; 2 c. à soupe cassonade; 2 c. à café cannelle en poudre; 1 c. à café extrait de vanille; 60 g beurre fondu; 60 g raisins secs (optionnel); 1 pincée sel; ; 300 ml lait; 1 gousse de vanille fendue (ou 1 c. à café d’extrait); 2 jaunes d’œufs; 50 g sucre

Le pouding au pain à la cannelle, c’est la douceur ultime pour recycler du pain rassis avec gourmandise ! Je suis toujours surpris par la simplicité de cette recette qui se transforme, à la cuisson, en un dessert moelleux, parfumé et ultra réconfortant. Le parfum de cannelle qui embaume la cuisine et la sauce vanille fondante rendent ce plat totalement irrésistible.

J’adore servir ce pouding bien tiède, avec un filet de crème anglaise ou un peu de glace vanille. C’est le genre de dessert familial, généreux et économique qui séduit à chaque fois, parfait pour finir un repas sur une note chaleureuse.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ingrédients pour cette recette

300 g pain rassis (brioche ou pain de mie idéalement)
500 ml lait entier
3 œufs
120 g sucre roux
2 c. à soupe cassonade
2 c. à café cannelle en poudre
1 c. à café extrait de vanille
60 g beurre fondu
60 g raisins secs (optionnel)
1 pincée sel

Pour la sauce vanille (optionnelle) :
300 ml lait
1 gousse de vanille fendue (ou 1 c. à café d’extrait)
2 jaunes d’œufs
50 g sucre

Étape 1 : Préparation du pain

Découpez le pain en cubes et placez-les dans un grand saladier. Arrosez avec le lait et laissez tremper 10 minutes pour bien imbiber.

Étape 2 : Préparation de l’appareil

Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre, la cassonade, la cannelle, la vanille, le sel et le beurre fondu. Versez sur le pain imbibé, ajoutez les raisins secs, puis mélangez délicatement.

Étape 3 : Cuisson du pouding

Versez le tout dans un plat beurré. Saupoudrez d’un peu de cassonade et enfournez à 180°C pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Étape 4 : Sauce vanille maison (optionnelle)

Faites chauffer le lait avec la vanille. Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis versez le lait chaud dessus en fouettant. Remettez sur feu doux, mélangez jusqu’à légère épaississement. Servez sur le pouding encore tiède.

Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Portions : 6 à 8 personnes

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez une brioche ou du pain de mie pour un pouding extra fondant. Ajoutez quelques pépites de chocolat ou des pommes en dés pour varier. Laissez bien reposer le pain dans le lait pour une texture moelleuse.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne pas trop tasser le pain dans le plat pour garder du moelleux. Ne laissez pas trop cuire, le pouding doit rester fondant au centre.

Instructions de conservation

Se conserve 2 à 3 jours au frais, bien couvert. Réchauffez doucement avant de servir pour retrouver le fondant.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 portion (sur 8) sans sauce : 220 kcal, 7 g lipides, 32 g glucides, 7 g protéines (valeurs approximatives).

Questions fréquentes

1. Peut-on préparer le pouding au pain à l’avance ?

Oui, il se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes avant de servir.

2. Comment éviter que le pouding soit trop sec ?

Imbibez bien le pain et surveillez la cuisson pour garder une texture moelleuse.

3. Peut-on remplacer les raisins secs ?

Bien sûr, utilisez des pépites de chocolat, des pommes ou des fruits confits selon vos envies.

4. Avec quoi servir ce pouding au pain ?

Une crème anglaise, une boule de glace ou un coulis de caramel s’accordent parfaitement.

5. Quel type de pain utiliser ?

Brioche, pain de mie, ou tout reste de pain un peu sec fonctionnent très bien pour cette recette.

Conclusion

Si ce pouding au pain à la cannelle t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à le partager avec tes proches ! Hâte de lire vos variantes et astuces.

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Dis-moi en commentaire ta version : raisins, chocolat, pommes ? J’adore échanger autour de la cuisine familiale !

Pouding Au Pain À La Cannelle

Author: Clara Martin
Total Time: 55 minutes
Yield: 6 à 8 1x

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Description

Un dessert ultra moelleux, facile et familial qui transforme le pain rassis en gourmandise réconfortante ! Parfumé à la cannelle et nappé d’une sauce vanille, ce pouding est parfait pour un goûter ou un dessert convivial. Économique et délicieux à chaque bouchée.

Instructions

1. Découper le pain en cubes et placer dans un grand saladier. Arroser avec le lait et laisser tremper 10 minutes.

2. Fouetter les œufs avec le sucre, la cassonade, la cannelle, la vanille, le sel et le beurre fondu. Verser sur le pain imbibé, ajouter les raisins secs, mélanger délicatement.

3. Verser dans un plat beurré. Saupoudrer d’un peu de cassonade et enfourner à 180°C pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

4. Sauce vanille : chauffer le lait avec la vanille. Blanchir les jaunes avec le sucre, puis verser le lait chaud dessus. Remettre sur feu doux jusqu’à légère épaississement. Servir sur le pouding tiède.