Description
Le Poulet Aux Galettes est un plat familial réconfortant à base de poulet tendre, légumes fondants, sauce crémeuse et galettes moelleuses. Facile à préparer pour un dîner chaleureux, cette recette maison combine simplicité, saveur et texture dans un repas complet, parfait pour les soirs frais, les repas du dimanche ou le batch cooking convivial.
Ingredients
500 g de poulet cuit effiloché
2 carottes coupées en rondelles
100 g de petits pois
1 oignon jaune émincé
2 branches de céleri émincées
40 g de beurre
35 g de farine
750 ml de bouillon de volaille
120 ml de lait entier
1 c. à café de thym séché
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
1 c. à soupe de persil haché
190 g de farine
1 c. à soupe de levure chimique
1/2 c. à café de sel
30 g de beurre fondu
180 ml de lait
Instructions
1. Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes, puis faire revenir 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à attendrir.
3. Ajouter 35 g de farine et mélanger pendant 1 minute pour bien enrober les légumes.
4. Verser progressivement le bouillon de volaille puis 120 ml de lait en remuant pour obtenir une sauce lisse.
5. Ajouter le thym, le sel, le poivre, le poulet effiloché et les petits pois.
6. Laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Dans un saladier, mélanger 190 g de farine, la levure chimique et 1/2 c. à café de sel.
8. Ajouter le beurre fondu et 180 ml de lait, puis mélanger juste assez pour former une pâte souple.
9. Déposer des cuillerées de pâte sur la préparation au poulet chaude.
10. Couvrir immédiatement et laisser cuire à feu doux 15 minutes sans soulever le couvercle.
11. Vérifier que les galettes sont gonflées et cuites à cœur.
12. Parsemer de persil et servir bien chaud.
Notes
Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson des galettes, car la vapeur est essentielle pour les faire gonfler et obtenir une texture légère et moelleuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 425 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 78 mg
Keywords: poulet aux galettes, poulet mijoté, recette réconfortante, plat familial, galettes moelleuses, sauce crémeuse