Poulet balsamique et légumes au four

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Quand je veux régaler tout le monde sans passer des heures en cuisine, je prépare ce poulet balsamique et légumes au four. J’adore voir les morceaux de poulet dorés, entourés de légumes colorés et parfumés, sortir du four dans un nuage d’arômes irrésistibles. La simplicité de la préparation permet de profiter pleinement du repas, sans stress ni vaisselle interminable.

Ce plat, je l’aime aussi pour son côté réconfortant et familial : il rappelle les repas conviviaux du dimanche, mais se prépare en un clin d’œil même un soir de semaine. L’association du balsamique, des herbes et des légumes de saison sublime la volaille et transforme de simples ingrédients en un plat complet, sain et plein de saveurs.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Vous allez craquer pour ce plat généreux qui conjugue facilité et goût. Les saveurs sucrées-salées du vinaigre balsamique caramélisé, le moelleux du poulet et le fondant des légumes rôtis séduisent petits et grands. On adapte les légumes selon les envies ou la saison, et la préparation se fait presque toute seule. Idéal pour un dîner équilibré ou un repas convivial.

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Quel type de poulet utiliser pour cette recette ?

Je préfère les cuisses ou hauts de cuisse, qui restent juteux et tendres même après une cuisson prolongée. Mais les filets fonctionnent très bien si vous aimez la viande plus maigre (dans ce cas, réduisez légèrement le temps de cuisson pour qu’ils restent moelleux). Pour un résultat encore plus savoureux, choisissez un poulet fermier de bonne qualité.

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Options de substitutions

Presque tous les légumes du frigo peuvent trouver leur place dans ce plat ! Essayez les patates douces, champignons, panais, ou même du brocoli. Pas de vinaigre balsamique ? Un trait de vinaigre de cidre ou de vin rouge fonctionne aussi. Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable. Côté herbes, laissez parler votre créativité : origan, estragon, basilic ou un bouquet de fines herbes fraîches en fin de cuisson.

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Ingrédients pour cette recette

• 4 cuisses de poulet (ou blancs de poulet)
• 2 courgettes
• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 1 oignon rouge
• 200 g de tomates cerises (rouges et jaunes)
• 2 carottes
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de miel
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à café de romarin séché
• Sel et poivre du moulin

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Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Lavez et coupez tous les légumes en gros morceaux. Répartissez-les sur une grande plaque recouverte de papier cuisson ou dans un grand plat.

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Étape 2

Ajoutez les morceaux de poulet sur les légumes. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel, l’ail, les herbes, le sel et le poivre. Arrosez généreusement le poulet et les légumes avec cette marinade, puis mélangez légèrement pour bien enrober chaque morceau.

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Étape 3

Enfournez pour 40 à 45 minutes, en arrosant à mi-cuisson avec le jus du plat. Les légumes doivent être fondants et le poulet bien doré. Servez aussitôt, parsemé d’herbes fraîches si vous aimez.

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Temps de cuisson de la recette

10 minutes de préparation suffisent, puis comptez 40 à 45 minutes de cuisson selon la taille des morceaux et la puissance de votre four. Si vous utilisez des blancs de poulet, réduisez la cuisson à 30-35 minutes pour éviter qu’ils ne sèchent.

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Astuces pour réussir cette recette

Pour une viande plus parfumée, laissez mariner le poulet 1 à 2 heures à l’avance au réfrigérateur. Ajoutez quelques quartiers de citron ou des olives pour un twist méditerranéen. Si vous aimez le côté croustillant, terminez 3 minutes sous le gril en surveillant bien !

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

Évitez de surcharger le plat pour que les légumes rôtissent au lieu de cuire à la vapeur. Ne salez pas trop, car le balsamique réduit en cuisant et concentre les saveurs. Surveillez la fin de cuisson : si la marinade commence à trop colorer, couvrez de papier aluminium.

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Instructions de conservation

Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement à 160°C ou à la poêle. Il est délicieux froid, en salade ou dans un wrap, pour un déjeuner sur le pouce.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion :

• Calories : environ 370 kcal
• Protéines : 32 g
• Lipides : 14 g
• Glucides : 23 g
• Fibres : 5 g

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Questions fréquentes

Peut-on préparer le plat la veille ?

Oui, vous pouvez assembler la veille (sans cuire) et enfourner juste avant de passer à table.

Peut-on remplacer le miel ?

Bien sûr ! Utilisez du sirop d’érable ou un peu de cassonade.

Puis-je congeler cette recette ?

Oui, ce plat supporte très bien la congélation. Laissez refroidir avant de placer en sachet ou boîte adaptée.

Quel accompagnement prévoir ?

C’est un plat complet, mais du riz, du quinoa ou une tranche de pain frais seront parfaits pour accompagner le jus savoureux.

Que faire si le poulet colore trop vite ?

Couvrez de papier alu en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brûle tout en poursuivant la cuisson des légumes.

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Conclusion

J’espère que ce poulet balsamique et légumes au four saura trouver sa place dans vos favoris ! Enregistrez-le sur Pinterest et partagez-le avec vos proches pour faire découvrir ce repas simple, sain et gourmand.

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