Clara Martin
J’ai récemment redécouvert un plat qui m’avait complètement séduite lors d’un voyage en Jamaïque : le Poulet Brun Jamaïcain. Ce plat emblématique m’a marqué par ses arômes puissants, ses épices bien dosées et sa sauce brune caramélisée qui enrobe chaque morceau de poulet avec intensité. Réconfortant, parfumé et riche, il est devenu un incontournable dans ma cuisine quand je veux impressionner mes proches sans passer la journée aux fourneaux.
Ce que j’aime avec le Poulet Brun Jamaïcain, c’est son équilibre entre douceur et chaleur, entre le sucré subtil de la cassonade et le feu contrôlé du piment Scotch Bonnet. C’est une véritable expérience sensorielle qui transporte en une bouchée vers les Caraïbes. Aujourd’hui, je vous partage ma version de cette recette mythique, adaptée pour être réalisée facilement à la maison.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle regorge de saveurs profondes et authentiques.
- Parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
- Facile à préparer avec des ingrédients courants.
- Peut être préparée à l’avance pour encore plus de goût.
Ingrédients pour cette recette
- 1 kg de pilons ou hauts de cuisse de poulet
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à café de thym séché ou frais
- 1 c. à café de piment Scotch Bonnet (ou piment antillais), haché
- 1 poivron, coupé en morceaux
- 2 pommes de terre, coupées en cubes
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre noir au goût
- Eau ou bouillon de volaille pour la cuisson
Poulet Brun Jamaïcain
- Total Time: 1 heure
- Yield: 6 1x
Description
Le Poulet Brun Jamaïcain est un plat caribéen savoureux, mijoté dans une sauce brune riche aux épices, avec des légumes tendres et une touche de piquant. Parfait pour un repas familial réconfortant et plein de caractère.
Ingredients
1 kg pilons ou hauts de cuisse de poulet
2 cuillères à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe cassonade
1 oignon rouge coupé en quartiers
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café gingembre frais râpé
1 cuillère à café thym séché ou frais
1 cuillère à café piment Scotch Bonnet haché
1 poivron coupé en morceaux
2 pommes de terre coupées en cubes
2 cuillères à soupe huile végétale
Sel et poivre noir au goût
Eau ou bouillon de volaille pour la cuisson
Instructions
1. Assaisonnez le poulet avec la sauce soja, le vinaigre, la cassonade, l’ail, le gingembre, le piment, le thym, du sel et du poivre. Laissez mariner au moins 1 heure (ou toute une nuit).
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile, puis faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, le poivron et les pommes de terre pendant quelques minutes.
4. Remettez le poulet, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à cuisson complète et réduction de la sauce.
5. Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche si désiré.
Notes
1. Caramélisez bien le poulet pour une sauce encore plus goûteuse.
2. Laissez mariner le poulet le plus longtemps possible.
3. Ajustez le piment selon votre tolérance au piquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Caribéenne
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 380
- Sugar: 4
- Sodium: 620
- Fat: 22
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 30
- Cholesterol: 115
Keywords: poulet brun jamaïcain, plat antillais, recette épicée