Poulet Crémé à la Sauce avec Purée de Pommes de Terre

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Je ne me lasse jamais d’un bon plat de poulet crémé accompagné d’une purée onctueuse. C’est le genre de repas qui apporte tout de suite une sensation de chaleur et de bien-être. Cette recette est l’une de mes préférées lorsque j’ai besoin de réconfort ou que je veux simplement me faire plaisir sans trop de complication.

Ce que j’aime avec ce poulet crémé, c’est l’équilibre parfait entre la tendresse de la viande, la richesse de la sauce à la crème et le velouté de la purée maison. C’est simple, classique, mais toujours efficace. Une valeur sûre pour toute la famille.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une sauce crémeuse et savoureuse qui nappe parfaitement le poulet.
• Une purée maison fondante pour accompagner le tout.
• Facile à préparer, même pour les débutants.
• Idéal pour les repas en famille ou entre amis.
• Personnalisable avec des herbes ou des champignons.

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Ingrédients pour cette recette

Pour le poulet crémé :

• 4 blancs de poulet
• 1 échalote finement hachée
• 1 gousse d’ail émincée
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 noisette de beurre
• Sel, poivre, thym ou persil au choix

Pour la purée de pommes de terre :

• 800 g de pommes de terre à purée (type bintje)
• 20 cl de lait entier
• 40 g de beurre
• Sel, poivre, muscade (facultatif)

Étape 1

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée avec le beurre et le lait chaud. Assaisonnez selon votre goût.

Étape 2

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et le beurre, puis faites revenir les blancs de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez et poivrez. Réservez-les.

Étape 3

Dans la même poêle, ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir 2 minutes, puis déglacez avec le bouillon. Ajoutez la crème et la moutarde. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Ne faites pas bouillir la crème : laissez mijoter doucement.
• Ajoutez un filet de citron pour réveiller la sauce.
• Vous pouvez mixer une partie de la purée pour une texture encore plus lisse.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire le poulet pour qu’il reste moelleux.
• Ne pas saler trop tôt la purée : rectifiez en fin de préparation.
• Ne pas réchauffer la crème à feu vif pour éviter qu’elle ne tranche.

Instructions de conservation

Conservez le poulet et la purée séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes.

Informations nutritionnelles estimées

Par portion (sur 4 portions) :

• Calories : 520 kcal
• Protéines : 35 g
• Glucides : 28 g
• Lipides : 30 g
• Fibres : 3 g
• Sucre : 4 g
• Sodium : 400 mg

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, par de la crème liquide, du mascarpone ou une crème végétale selon vos préférences.

Quelle partie du poulet peut-on utiliser ?

Vous pouvez aussi utiliser des cuisses désossées pour plus de goût.

Peut-on ajouter des champignons ?

Oui, ils se marient très bien avec la sauce crémeuse.

Quelle est la meilleure variété de pomme de terre ?

Les pommes de terre à chair farineuse comme la bintje donnent une purée plus légère.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, et il est même encore meilleur réchauffé car les saveurs se mélangent.

Conclusion

Ce poulet crémé à la sauce avec sa purée de pommes de terre est un plat réconfortant, familial et simple à réaliser. Parfait pour les dîners cocooning ou les grandes tablées.

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As-tu ajouté une touche d’herbes fraîches ou de champignons ?
As-tu testé une variante végétarienne ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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