Description
Un plat familial réconfortant : du poulet tendre nappé d’une sauce crémeuse, servi avec une purée maison onctueuse. Idéal pour un dîner chaleureux et simple.
Ingredients
4 blancs de poulet
1 échalote finement hachée
1 gousse d’ail émincée
20 cl crème fraîche épaisse
10 cl bouillon de volaille
1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne (facultatif)
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 noisette beurre
sel, poivre, thym ou persil au choix
800 g pommes de terre
20 cl lait entier
40 g beurre
sel, poivre, muscade (facultatif)
Instructions
1. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée avec le beurre et le lait chaud. Assaisonnez à votre goût.
2. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Faites dorer les blancs de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez échalote et ail. Faites revenir 2 minutes, puis déglacez avec le bouillon. Ajoutez la crème et la moutarde. Remettez le poulet dans la poêle, laissez mijoter 10 minutes.
4. Servez chaud avec la purée maison.
Notes
1. Laissez la crème mijoter à feu doux pour éviter qu’elle ne tranche.
2. Ajoutez un filet de jus de citron pour équilibrer la richesse de la sauce.
3. Pour une purée extra lisse, utilisez un mixeur plongeant à la fin.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 520
- Sugar: 4
- Sodium: 400
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Keywords: poulet crémeux, purée de pommes de terre, plat familial