Poulet Miel Ail Sans Gluten À La Mijoteuse

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Quand j’ai envie d’un plat familial, simple et gourmand, rien ne vaut un bon poulet mijoté. Le poulet miel ail sans gluten à la mijoteuse est une vraie merveille pour les soirs où l’on veut se régaler sans se compliquer la vie. Il fond littéralement en bouche, s’imprègne des saveurs sucrées-salées et parfume toute la maison.

La première fois que j’ai préparé ce plat, je voulais une alternative saine et accessible pour les personnes intolérantes au gluten, sans rien sacrifier au goût. Cette recette coche toutes les cases : facile, rapide à préparer, sans surveillance, et surtout, absolument délicieuse. Elle est devenue un classique à la maison, plébiscitée par petits et grands.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

La douceur du miel se marie parfaitement avec la puissance de l’ail, tout en gardant une texture tendre grâce à la cuisson longue en mijoteuse. Sans gluten, elle est idéale pour tous, même pour les convives les plus exigeants. Elle ne demande que peu d’ingrédients et quasiment aucun effort : la mijoteuse fait tout le travail à votre place !

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Ingrédients pour cette recette

• 1 kg de hauts de cuisses de poulet (ou blancs de poulet)
• 4 gousses d’ail émincées
• 80 ml de miel liquide
• 60 ml de sauce tamari (sans gluten)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• 2 cuillères à soupe d’eau froide
• Sel, poivre
• Persil frais pour servir

Étape 1 : Préparation du poulet

Assaisonner le poulet de sel et poivre. Déposer dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce tamari, l’ail, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Verser cette sauce sur le poulet.

Étape 2 : Cuisson lente

Couvrir et cuire à basse température pendant 5 à 6 heures ou à température élevée pendant 2h30 à 3 heures, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et se détache facilement à la fourchette.

Étape 3 : Sauce onctueuse

Retirer le poulet et maintenir au chaud. Mélanger la fécule de maïs et l’eau froide, puis verser ce mélange dans la sauce de la mijoteuse. Fouetter et laisser épaissir quelques minutes sur la fonction « fort » ou à feu vif.

Étape 4 : Dressage

Remettre le poulet dans la mijoteuse, enrober de sauce épaisse. Servir chaud, parsemé de persil frais.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 à 6 heures (basse température) ou 2h30 à 3 heures (haute température)

Astuces pour réussir cette recette

Utiliser un miel doux pour ne pas masquer les autres saveurs. Choisir une sauce tamari bien parfumée. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si la sauce réduit trop. Pour une texture encore plus fondante, privilégier les hauts de cuisses.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne pas surcuire le poulet sous peine de le dessécher. Éviter d’utiliser de la sauce soja classique (elle contient du gluten !). Bien diluer la fécule avant de l’ajouter à la sauce pour éviter les grumeaux.

Instructions de conservation

Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se réchauffe facilement à la casserole à feu doux. Peut aussi être congelé.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (environ 200g) :

• Calories : 285 kcal
• Protéines : 26g
• Lipides : 9g
• Glucides : 22g
• Sucre : 16g
• Sodium : 780mg

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Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer le miel par du sirop d’érable ?

Oui, le sirop d’érable apporte une note boisée différente, mais se marie très bien avec l’ail et la sauce tamari.

2. Peut-on utiliser du poulet surgelé ?

Il vaut mieux décongeler avant pour une cuisson plus homogène et éviter d’ajouter trop d’eau à la sauce.

3. Quelle garniture servir avec ce plat ?

Riz basmati, pommes de terre vapeur, ou une poêlée de légumes. Les saveurs douces se marient bien avec des accompagnements neutres.

4. Peut-on préparer la recette la veille ?

Absolument ! Réchauffé, le poulet est encore plus parfumé.

5. Comment ajuster la recette pour plus de sauce ?

Il suffit d’augmenter les quantités de miel, tamari et vinaigre en gardant le même ratio, et d’ajuster la fécule en conséquence.

Conclusion

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