Name: Poulet Pané au Parmesan et Cornichons Aneth
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 filets de poulet; 80 g parmesan râpé; 100 g chapelure panko (ou classique); 1 œuf; 2 c. à soupe farine; 6 cornichons à l’aneth; 2 c. à soupe aneth frais ciselé; 1 c. à soupe huile d’olive; sel; poivre; 100 g yaourt grec (pour la sauce); 1 c. à café moutarde; 1 c. à soupe jus de cornichons; aneth frais (pour la sauce)

J’avoue que ce poulet pané au parmesan et cornichons aneth est mon petit secret pour transformer un simple repas en un vrai moment de plaisir ! J’adore la panure croustillante, dorée à souhait, qui contraste avec le moelleux du poulet, et cette touche d’aneth et de cornichons qui apporte une fraîcheur inattendue. C’est le plat parfait pour régaler petits et grands, et surprendre avec un twist original.

Ce que je préfère : il est rapide à préparer, très convivial, et s’accompagne d’une sauce maison qui change tout. Idéal pour un dîner en famille, ou à glisser dans un sandwich façon burger pour un repas plus gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

La magie opère grâce au mélange de textures et de saveurs : une croûte dorée et parfumée, un cœur tendre, le peps des cornichons à l’aneth et la générosité du parmesan. Ce plat change des traditionnels nuggets ou escalopes, et il est prêt en moins de 40 minutes. Parfait pour étonner vos invités ou faire manger du poulet aux enfants autrement !

Ingrédients pour cette recette

4 filets de poulet
80 g de parmesan râpé
100 g de chapelure panko (ou classique)
1 œuf
2 c. à soupe de farine
6 cornichons à l’aneth
2 c. à soupe d’aneth frais ciselé
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour la sauce : 100 g de yaourt grec, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à soupe de jus de cornichons, aneth frais

Étape 1 : Préparation du poulet

Préchauffez le four à 210°C. Détaillez les filets de poulet en aiguillettes ou gardez-les entiers selon votre préférence. Salez, poivrez.

Étape 2 : Panure parfumée

Préparez trois assiettes : l’une avec la farine, l’autre avec l’œuf battu, la troisième avec un mélange de chapelure, parmesan et la moitié de l’aneth ciselé. Passez chaque morceau de poulet successivement dans la farine, l’œuf puis la panure.

Étape 3 : Cuisson

Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.

Étape 4 : Finitions et sauce

Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol. Servez le poulet pané chaud, sur un lit de cornichons tranchés et accompagné de la sauce à l’aneth. Parsemez du reste d’aneth pour la touche finale.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez du panko pour un croustillant incomparable. Ajoutez un peu de zeste de citron à la panure pour une note fraîche. Si vous aimez l’épicé, incorporez une pincée de paprika ou de piment à la chapelure.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne surchargez pas la plaque pour garder la panure bien croustillante. N’oubliez pas d’assaisonner le poulet avant la panure. Attention à ne pas trop cuire : le poulet doit rester juteux.

Instructions de conservation

Le poulet pané se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le au four pour garder son croustillant.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur 4) :

Calories : 340 kcal
Protéines : 36 g
Lipides : 14 g
Glucides : 14 g
Fibres : 1 g

Questions fréquentes

1. Peut-on préparer ce poulet pané à l’avance ?

Oui, mais il vaut mieux le réchauffer au four pour garder le croustillant de la panure.

2. La recette fonctionne-t-elle à la poêle ?

Oui, faites cuire les morceaux dans un peu d’huile, en les retournant pour dorer chaque face.

3. Peut-on utiliser une autre herbe que l’aneth ?

Basilic, persil ou ciboulette fonctionnent aussi très bien selon vos goûts.

4. Quelle sauce en dehors de celle proposée ?

Une sauce tartare, un ketchup épicé ou même une simple mayonnaise maison seront parfaits.

5. Peut-on congeler ce poulet pané ?

Oui, après cuisson. Laissez refroidir, congelez sur une plaque puis transférez en sachet. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant.

Conclusion

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Poulet Pané au Parmesan et Cornichons Aneth

Author: Clara Martin
Total Time: 40 minutes
Yield: 4 1x

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Description

Un poulet pané croustillant au parmesan et aneth, servi avec cornichons et une sauce fraîche maison. Un plat savoureux, simple et original, parfait pour un repas convivial ou un sandwich gourmand.

Instructions

1. Préchauffer le four à 210°C. Découper les filets de poulet en aiguillettes ou laisser entiers. Saler, poivrer.

2. Préparer trois assiettes : farine, œuf battu, puis mélange chapelure, parmesan, moitié de l’aneth. Passer chaque morceau dans la farine, l’œuf, puis la panure.

3. Disposer sur une plaque, arroser d’huile d’olive, enfourner 20-25 min jusqu’à doré.

4. Mélanger les ingrédients de la sauce. Servir le poulet sur les cornichons tranchés, nappé de sauce, parsemer du reste d’aneth.