Description
Un poulet pané croustillant au parmesan et aneth, servi avec cornichons et une sauce fraîche maison. Un plat savoureux, simple et original, parfait pour un repas convivial ou un sandwich gourmand.
Ingredients
4 filets de poulet
80 g parmesan râpé
100 g chapelure panko (ou classique)
1 œuf
2 c. à soupe farine
6 cornichons à l’aneth
2 c. à soupe aneth frais ciselé
1 c. à soupe huile d’olive
sel
poivre
100 g yaourt grec (pour la sauce)
1 c. à café moutarde
1 c. à soupe jus de cornichons
aneth frais (pour la sauce)
Instructions
1. Préchauffer le four à 210°C. Découper les filets de poulet en aiguillettes ou laisser entiers. Saler, poivrer.
2. Préparer trois assiettes : farine, œuf battu, puis mélange chapelure, parmesan, moitié de l’aneth. Passer chaque morceau dans la farine, l’œuf, puis la panure.
3. Disposer sur une plaque, arroser d’huile d’olive, enfourner 20-25 min jusqu’à doré.
4. Mélanger les ingrédients de la sauce. Servir le poulet sur les cornichons tranchés, nappé de sauce, parsemer du reste d’aneth.
Notes
Utiliser du panko pour une panure très croustillante.
Ajouter un peu de zeste de citron à la chapelure pour plus de fraîcheur.
Tester une pincée de paprika ou piment dans la panure pour une version épicée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340
- Fat: 14
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1
- Protein: 36
Keywords: poulet pané, parmesan, aneth, cornichons, recette facile, croustillant