Description
Le pudding à la banane à l’ancienne est un dessert maison crémeux, fondant et réconfortant, préparé avec bananes mûres, crème vanillée, biscuits et meringue dorée. Cette recette facile de pudding à la banane offre une texture onctueuse et un goût classique irrésistible. Parfait pour un dessert familial, gourmand et nostalgique à préparer à l’avance.
Ingredients
4 bananes mûres
750 ml de lait entier
150 g de sucre en poudre
4 jaunes d’œufs
40 g de fécule de maïs
30 g de beurre doux
2 c. à café d’extrait de vanille
200 g de biscuits à la vanille
4 blancs d’œufs
60 g de sucre en poudre pour la meringue
1 pincée de sel
1/4 c. à café de crème de tartre
Instructions
1. Dans une casserole, mélangez 150 g de sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajoutez les jaunes d’œufs, puis versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à épaississement. Retirez du feu, puis incorporez le beurre et l’extrait de vanille.
3. Coupez les bananes en rondelles.
4. Dans un plat, disposez une couche de biscuits à la vanille, une couche de rondelles de banane, puis une couche de crème chaude. Répétez les couches et terminez par la crème.
5. Montez les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement les 60 g de sucre et continuez de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
6. Étalez la meringue sur le dessus en allant bien jusqu’aux bords du plat.
7. Faites dorer au four préchauffé à 190°C pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement colorée.
8. Laissez tiédir puis réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Pour un pudding parfaitement réussi, utilisez des bananes mûres mais encore fermes, afin qu’elles restent fondantes sans devenir trop molles dans les couches.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson sur plaque et cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 33 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 115 mg
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