Description
Ces quesadillas au four sont croustillantes à l’extérieur, fondantes au centre et garnies de poulet effiloché, haricots noirs, cheddar, mozzarella, légumes et épices tex-mex. Faciles à préparer pour un dîner rapide, elles se cuisent au four en une seule fois et se servent avec salsa, crème aigre ou guacamole pour un repas convivial, généreux et plein de saveurs.
Ingredients
4 grandes tortillas de blé
300 g de poulet cuit effiloché
150 g de haricots noirs égouttés
180 g de cheddar râpé
120 g de mozzarella râpée
80 g de fromage frais type cream cheese
1 petit oignon rouge émincé
1 petit poivron vert coupé en dés
2 tomates épépinées coupées en petits dés
1 piment jalapeño coupé en rondelles
1 c. à soupe d’assaisonnement tex-mex
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
2. Dans un saladier, mélangez le poulet effiloché, les haricots noirs, le fromage frais, l’oignon rouge, le poivron vert, les tomates, l’assaisonnement tex-mex, le sel et le poivre.
3. Déposez les tortillas sur le plan de travail et répartissez un peu de cheddar sur une moitié de chacune.
4. Ajoutez la garniture au poulet sur le fromage, puis complétez avec la mozzarella et quelques rondelles de jalapeño.
5. Repliez les tortillas pour former des demi-lunes et placez-les sur la plaque.
6. Badigeonnez légèrement le dessus avec l’huile d’olive.
7. Enfournez pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les quesadillas soient dorées et croustillantes.
8. Laissez reposer 2 minutes, coupez en triangles et servez avec coriandre fraîche, salsa, crème aigre ou guacamole.
Notes
Égouttez bien les tomates et les haricots noirs avant de préparer la garniture pour éviter que les tortillas ne ramollissent pendant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 495
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 78 mg
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