Description
Les Raviolis Carbonara sont un plat italien crémeux et gourmand, préparé avec des raviolis frais au fromage, des lardons croustillants, du parmesan râpé et une sauce onctueuse aux jaunes d’œufs. Facile et rapide à réaliser, cette recette de pâtes carbonara revisitée est parfaite pour un dîner convivial, un repas familial ou une occasion spéciale.
Ingredients
500 g raviolis frais au fromage
150 g lardons fumés
20 cl crème liquide entière
2 jaunes d’œufs
80 g parmesan râpé
1 g gousse d’ail hachée (facultatif)
1 pincée poivre noir fraîchement moulu
1 petite poignée persil frais ciselé
1 pincée sel
Instructions
1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les raviolis selon le temps indiqué sur l’emballage (3 à 5 minutes). Égoutter délicatement en conservant un peu d’eau de cuisson.
2. Faire revenir les lardons dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants (environ 5 à 7 minutes). Ajouter l’ail haché en fin de cuisson si utilisé.
3. Dans un bol, mélanger la crème liquide, les jaunes d’œufs et le parmesan râpé. Ajouter le poivre noir et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Ajouter les raviolis égouttés dans la poêle avec les lardons. Retirer du feu puis incorporer immédiatement le mélange crème, œufs et parmesan.
5. Mélanger délicatement pour bien enrober les raviolis. Ajouter une à deux cuillères à soupe d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce lisse et crémeuse.
6. Rectifier l’assaisonnement si besoin, parsemer de persil frais et servir immédiatement.
Notes
Retirer la poêle du feu avant d’ajouter les œufs pour éviter qu’ils ne coagulent.
Utiliser du parmesan fraîchement râpé pour un goût plus intense.
Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce parfaitement crémeuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle et à l’eau
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 185 mg
Keywords: raviolis carbonara, pâtes crémeuses, recette italienne, plat familial, sauce parmesan