Recette de Coulis de Fruits Rouges

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Le coulis de fruits rouges est une sauce douce et acidulée, parfaite pour accompagner des desserts comme le cheesecake, les glaces, ou encore les panna cotta. Avec sa couleur éclatante et son goût intense, ce coulis ajoutera une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos préparations. Facile et rapide à réaliser, cette recette est idéale pour sublimer vos desserts en toute simplicité.

Ingrédients pour le Coulis de Fruits Rouges

• 300 g de fruits rouges mélangés (framboises, fraises, mûres, myrtilles) : Ce mélange donne une saveur riche et variée au coulis, associant le sucré des fraises et l’acidité des framboises et des mûres.
• 50 g de sucre en poudre : Ajuste la douceur du coulis sans masquer le goût des fruits.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron : Rehausse la saveur des fruits rouges et empêche l’oxydation pour garder une belle couleur vive.
• 10 cl d’eau : Permet de fluidifier le coulis et d’obtenir une texture lisse et homogène.

Préparation du Coulis de Fruits Rouges

Étape 1 : Préparer les fruits rouges
Lavez les fruits rouges si vous utilisez des fruits frais. Si vous optez pour des fruits surgelés, laissez-les décongeler légèrement. Coupez les fraises en morceaux si elles sont grosses pour faciliter la cuisson.

Étape 2 : Cuire les fruits
Dans une casserole, mettez les fruits rouges, le sucre, le jus de citron, et l’eau. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en mélangeant de temps en temps. Les fruits doivent ramollir et le sucre doit être complètement dissous.

Étape 3 : Mixer le coulis
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques minutes. Ensuite, mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un blender.

Étape 4 : Filtrer le coulis
Pour obtenir un coulis sans pépins, passez la préparation au tamis ou à une passoire fine. Utilisez une spatule pour bien presser le coulis et extraire tout le jus des fruits.

Étape 5 : Conservation et utilisation
Versez le coulis dans un contenant hermétique et laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Servez-le froid ou à température ambiante selon votre dessert.

Questions Fréquentes

1. Peut-on utiliser des fruits rouges surgelés ?
   Oui, les fruits rouges surgelés conviennent parfaitement et permettent de préparer ce coulis en toute saison.
2. Comment rendre le coulis moins sucré ?
   Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts ou utilisez un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable.
3. Peut-on congeler le coulis ?
   Absolument ! Vous pouvez congeler le coulis dans des bacs à glaçons pour le décongeler en petites portions au besoin.
4. Le coulis est-il toujours filtré ?
   Le filtrage est recommandé pour enlever les pépins, surtout si vous utilisez des framboises, mais il n’est pas obligatoire si vous préférez un coulis avec plus de texture.
5. Quelle est la durée de conservation du coulis ?
   Au réfrigérateur, le coulis se conserve environ une semaine dans un contenant hermétique.
6. Peut-on remplacer le sucre par du miel ?
   Oui, le miel peut remplacer le sucre, mais il donnera une note plus prononcée au coulis. Ajustez la quantité selon votre goût.

Avec cette recette, apportez une touche de fraîcheur et de gourmandise à tous vos desserts préférés !

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