Name: Recette de Pâtes au Poulet "Épouse-moi"
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g de pâtes (penne, rigatoni ou fettuccine); 2 filets de poulet (coupés en morceaux); 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à café d’ail en poudre; 1/2 c. à café de paprika; Sel et poivre au goût; 2 gousses d’ail (hachées finement); 250 ml de crème liquide entière; 60 g de parmesan râpé; 100 ml de bouillon de volaille; 1 c. à café de moutarde de Dijon; 1/2 c. à café de flocons de piment (facultatif); 1 c. à soupe de persil frais (ciselé); Parmesan râpé supplémentaire pour le service

Je dois vous prévenir : cette recette pourrait bien déclencher une demande en mariage ! Ces pâtes au poulet « Épouse-moi » portent bien leur nom, avec leur sauce crémeuse à l’ail, au parmesan et aux épices qui envoûtent dès la première bouchée. Le poulet doré et fondant apporte une touche irrésistible, et chaque fourchette de pâtes enrobe parfaitement cette sauce onctueuse et parfumée.

C’est le plat idéal pour un dîner romantique ou simplement pour se faire plaisir avec un repas réconfortant. Facile à préparer, cette recette impressionnera vos invités sans effort. Que vous la dégustiez en tête-à-tête ou en famille, elle deviendra sans aucun doute un incontournable de votre cuisine.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ultra crémeuse et savoureuse : La sauce au parmesan et à l’ail est une véritable explosion de saveurs.
Facile et rapide : En 30 minutes, vous obtenez un plat digne d’un restaurant.
Parfaite pour impressionner : Son nom n’est pas un hasard, elle fait craquer tout le monde !
Personnalisable : Ajoutez des champignons, des épinards ou du piment selon vos envies.

➡️ Quel type de pâtes utiliser pour cette recette ?

Pour que la sauce crémeuse adhère bien, privilégiez des pâtes courtes comme les penne, rigatoni ou farfalle. Leur surface et leur forme capturent mieux la sauce, offrant une texture parfaite. Cela dit, si vous préférez des pâtes longues, les tagliatelles ou les fettuccine sont d’excellentes options, surtout si vous aimez enrouler les pâtes autour de votre fourchette pour mieux savourer chaque bouchée.

➡️ Options de substitutions

Vous souhaitez adapter la recette en fonction de votre régime alimentaire ou de ce que vous avez sous la main ? Voici quelques alternatives :

Poulet → Remplacez par des crevettes pour une version marine ou par du tofu grillé pour une option végétarienne.
Crème fraîche → Utilisez du lait de coco pour une touche exotique ou de la crème allégée pour une version plus légère.
Parmesan → Optez pour du pecorino pour une saveur plus prononcée ou de la levure nutritionnelle pour une alternative végétalienne.
Pâtes classiques → Remplacez-les par des pâtes complètes ou sans gluten selon vos besoins.
Épices → Ajoutez du paprika fumé ou du piment d’Espelette pour un peu plus de caractère.

➡️ Ingrédients pour cette recette

Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer ces délicieuses pâtes au poulet « Épouse-moi » :

🛒 Pour les pâtes et le poulet

300 g de pâtes (penne, rigatoni ou fettuccine)
2 filets de poulet (coupés en morceaux)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’ail en poudre
1/2 c. à café de paprika
Sel et poivre au goût

🥛 Pour la sauce crémeuse

2 gousses d’ail (hachées finement)
250 ml de crème liquide entière
60 g de parmesan râpé
100 ml de bouillon de volaille
1 c. à café de moutarde de Dijon
1/2 c. à café de flocons de piment (facultatif, pour une touche épicée)

🌿 Pour la touche finale

1 c. à soupe de persil frais (ciselé)
Un peu plus de parmesan râpé pour le service

➡️ Étape 1 : Cuire les pâtes

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson, puis mettez-les de côté.

➡️ Étape 2 : Préparer et cuire le poulet

Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec l’ail en poudre, le paprika, du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajoutez le poulet et faites-le cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez-le de la poêle et réservez.

➡️ Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse

Dans la même poêle (sans la nettoyer), ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’ail haché pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Versez ensuite le bouillon de volaille et grattez le fond de la poêle pour récupérer les sucs du poulet. Ajoutez la crème liquide, le parmesan râpé, la moutarde de Dijon et les flocons de piment. Mélangez bien et laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

➡️ Étape 4 : Assembler le plat

Remettez le poulet cuit dans la poêle, puis ajoutez les pâtes égouttées. Mélangez bien pour enrober chaque pâte de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir.

Laissez mijoter 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

➡️ Étape 5 : Servir et déguster

Servez immédiatement, parsemé de persil frais et de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise. Dégustez tant que c’est bien chaud et crémeux !

➡️ Temps de cuisson de la recette

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Cette recette rapide et facile est parfaite pour un repas improvisé ou un dîner romantique sans passer des heures en cuisine !

➡️ Astuces pour réussir cette recette

🔥 Bien dorer le poulet

Faites chauffer l’huile d’olive avant d’ajouter le poulet pour obtenir une belle croûte dorée. Ne retournez pas les morceaux trop vite pour éviter qu’ils ne collent.

🧄 Une sauce encore plus parfumée

Ajoutez un peu d’ail rôti ou une pincée de noix de muscade pour relever la saveur de la sauce.

🍝 Une texture parfaite

Ne faites pas trop cuire les pâtes ! Elles doivent être al dente, car elles continueront de cuire légèrement dans la sauce.

💦 Ajuster la sauce

Si elle devient trop épaisse, utilisez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir tout en gardant une texture onctueuse.

🌶️ Pour une touche épicée

Ajoutez un peu plus de flocons de piment ou quelques gouttes de sauce piquante pour relever la recette.

🧀 Varier les fromages

Mélangez du pecorino ou du gruyère râpé avec le parmesan pour une sauce encore plus gourmande.

🌿 Herbes fraîches

Le persil apporte une belle fraîcheur, mais du basilic ou de la ciboulette peuvent aussi très bien fonctionner.

🍗 Autre méthode de cuisson du poulet

Pour un poulet encore plus tendre, vous pouvez le cuire au four à 180°C pendant 20 minutes, puis l’ajouter à la sauce.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

❌ Faire trop cuire le poulet

Un poulet trop cuit devient sec et perd sa tendreté. Faites-le cuire juste à point, jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur.

❌ Négliger l’assaisonnement

Le poulet et la sauce doivent être bien assaisonnés. N’hésitez pas à goûter et ajuster le sel, le poivre et les épices en cours de cuisson.

❌ Trop cuire les pâtes

Les pâtes doivent être al dente, car elles continueront de cuire légèrement lorsqu’elles seront mélangées à la sauce chaude.

❌ Ajouter le parmesan trop tôt

Si vous ajoutez le parmesan dans la sauce bouillante, il risque de former des grumeaux. Intégrez-le hors du feu pour qu’il fonde lentement et uniformément.

❌ Oublier de déglacer la poêle

Le bouillon de volaille sert à récupérer les sucs de cuisson du poulet, ce qui apporte énormément de saveur à la sauce. Ne sautez pas cette étape !

❌ Ne pas réserver d’eau de cuisson

L’amidon contenu dans l’eau de cuisson des pâtes permet d’ajuster la consistance de la sauce et de lier les ingrédients.

❌ Utiliser une crème trop légère

Une crème trop liquide donnera une sauce fade et trop fluide. Privilégiez une crème entière pour une texture riche et onctueuse.

❌ Oublier la touche finale

Le persil, le parmesan râpé et un filet d’huile d’olive ajoutent une touche gourmande et équilibrent les saveurs. Ne faites pas l’impasse !

➡️ Que servir avec cette recette ?

🥗 Une salade fraîche et croquante

Une simple salade verte avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive équilibre parfaitement la richesse du plat.

🥖 Du pain à l’ail maison

Un bon pain grillé frotté à l’ail et beurré est idéal pour saucer la crème onctueuse.

🥦 Des légumes rôtis

Des légumes comme les asperges, les courgettes ou les poivrons rôtis au four complètent ce plat à merveille.

🍷 Un vin blanc sec

Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagne très bien les saveurs crémeuses et l’ail du plat.

🧄 Des champignons sautés

Ajoutez une poêlée de champignons à côté ou directement dans la sauce pour encore plus de gourmandise.

🥓 Du bacon croustillant

Quelques morceaux de bacon ou de pancetta grillés ajoutent une touche de croquant et de fumé.

🍋 Une touche de citron

Un filet de jus de citron sur le plat juste avant de servir apporte une note de fraîcheur bienvenue.

🧀 Un plateau de fromages italiens

Accompagnez ces pâtes d’un assortiment de fromages comme le pecorino, la mozzarella ou le gorgonzola pour un repas 100 % italien.

➡️ Instructions de conservation

❄️ Au réfrigérateur

Conservez les pâtes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez un peu de crème ou d’eau de cuisson des pâtes et faites chauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes.

🧊 Au congélateur

Il est possible de congeler ces pâtes, mais la texture de la sauce peut légèrement changer. Congelez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer à la poêle avec un peu de crème ou de lait.

🔥 Comment bien réchauffer sans dessécher ?

À la poêle : Ajoutez un filet de crème ou un peu de bouillon et faites chauffer à feu doux en remuant.
Au micro-ondes : Couvrez avec un couvercle et réchauffez par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque session.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (sur la base de 4 portions) :

Calories : ≈ 600 kcal
Protéines : 35 g
Glucides : 55 g
Lipides : 28 g
Fibres : 3 g
Sucre : 4 g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Si vous souhaitez alléger la recette, optez pour de la crème allégée et réduisez la quantité de parmesan.

➡️ Questions fréquentes

❓ Puis-je utiliser un autre type de viande que le poulet ?

Oui ! Cette recette fonctionne aussi très bien avec des crevettes, du saumon ou même du tofu grillé pour une version végétarienne.

❓ Comment rendre la sauce encore plus crémeuse ?

Ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone ou un peu plus de parmesan râpé pour une texture ultra onctueuse.

❓ Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Oui, mais la sauce épaissira en refroidissant. Il faudra ajouter un peu de crème ou d’eau de cuisson des pâtes lors du réchauffage.

❓ Quel vin servir avec ces pâtes au poulet ?

Un Chardonnay, un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio s’accordent parfaitement avec la richesse de la sauce.

❓ Peut-on remplacer la crème par du lait ?

Oui, mais la sauce sera plus fluide. Pour une texture similaire, utilisez du lait entier avec un peu de maïzena pour l’épaissir.

❓ Comment éviter que le parmesan ne fasse des grumeaux ?

Ajoutez-le hors du feu et mélangez bien pour qu’il fonde doucement sans cailler.

❓ Cette recette est-elle épicée ?

Non, mais vous pouvez la relever avec des flocons de piment, du paprika fumé ou du poivre de Cayenne.

❓ Peut-on faire cette recette sans gluten ?

Oui ! Remplacez les pâtes classiques par des pâtes sans gluten et assurez-vous que votre bouillon et parmesan ne contiennent pas de traces de gluten.

➡️ Conclusion

Si vous avez aimé ces pâtes au poulet « Épouse-moi », enregistrez cette recette sur Pinterest et partagez-la avec votre famille et vos amis ! C’est un plat qui séduit à coup sûr et qui pourrait bien devenir votre nouveau favori. Alors, qui sera le prochain à succomber à cette délicieuse recette ?