Description
Ce riz au curcuma et pois chiches est une recette facile, parfumée et nourrissante, parfaite pour un repas végétarien rapide. Avec son riz basmati doré, ses pois chiches fondants, ses épices douces et ses herbes fraîches, il offre un plat complet, coloré et savoureux. Idéal pour un déjeuner sain, un dîner simple ou une préparation meal prep pleine de goût.
Ingredients
200 g riz basmati
240 g pois chiches cuits et égouttés
1 petit oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café curcuma
1/2 c. à café cumin moulu
480 ml bouillon de légumes chaud
2 c. à soupe jus de citron
2 c. à soupe persil frais ciselé
1 c. à soupe aneth frais ciselé
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre noir
60 g yaourt nature pour servir facultatif
Instructions
1. Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis bien l’égoutter.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen.
3. Ajouter l’oignon émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
4. Ajouter l’ail haché, le curcuma et le cumin, puis mélanger pendant 30 secondes.
5. Ajouter le riz égoutté et remuer pour bien l’enrober des épices et de l’huile.
6. Verser le bouillon chaud, ajouter les pois chiches, le sel et le poivre.
7. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
8. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
9. Égrener le riz à la fourchette, puis ajouter le jus de citron, le persil et l’aneth.
10. Servir chaud, avec un peu de yaourt nature si désiré.
Notes
Toujours rincer le riz avant cuisson et respecter le temps de repos final pour obtenir des grains bien séparés, moelleux et parfaitement parfumés.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 395
- Sugar: 4 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 6.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 64 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 2 mg
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