Description
Le riz aux haricots rouges et épices shawarma est un plat facile, parfumé et nourrissant, parfait pour un repas végétarien rapide et savoureux. Préparé avec du riz long grain, des haricots rouges fondants, des aromates et un mélange d’épices shawarma, il offre une texture moelleuse et un goût chaleureux. Cette recette simple et économique se déguste seule ou avec une salade, des légumes grillés ou une sauce au yaourt.
Ingredients
200 g riz long grain
400 g haricots rouges cuits
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à soupe concentré de tomate
2 c. à café épices shawarma
1 c. à café paprika
1/2 c. à café cumin moulu
500 ml bouillon de légumes
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre noir
2 c. à soupe persil frais haché
1 c. à soupe jus de citron
Instructions
1. Rincer le riz sous l’eau froide puis bien l’égoutter.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse.
3. Ajouter l’oignon émincé et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajouter l’ail haché et mélanger pendant 30 secondes.
5. Incorporer le concentré de tomate, les épices shawarma, le paprika et le cumin.
6. Mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes.
7. Ajouter le riz et remuer pour bien enrober les grains du mélange épicé.
8. Verser le bouillon de légumes, puis ajouter le sel et le poivre.
9. Porter à légère ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant 18 à 20 minutes.
10. Ajouter les haricots rouges cuits en fin de cuisson et mélanger délicatement.
11. Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.
12. Laisser reposer 5 minutes hors du feu.
13. Égrener à la fourchette, ajouter le persil frais et le jus de citron, puis servir chaud.
Notes
Ajoute les haricots rouges en fin de cuisson pour qu’ils restent entiers et gardent une texture fondante sans s’écraser.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Moyen-Orient inspiré
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 365
- Sugar: 3 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 61 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 0 mg
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