Description
Rôti de bœuf aux légumes fondants : une recette conviviale, parfumée et facile pour régaler famille ou amis. Viande tendre, légumes rôtis au four, un classique du dimanche riche en saveurs, parfait pour recevoir sans stress. Inratable et chaleureux !
Ingredients
1,2 kg rôti de bœuf (palette, gîte ou rumsteck)
800 g petites pommes de terre
6 carottes
4 branches céleri
2 oignons
4 gousses d’ail
3 tomates
400 ml bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 brins romarin
1 branche thym
sel
poivre
Instructions
1. Épluchez les carottes et coupez-les en gros morceaux. Lavez les pommes de terre. Émincez les oignons, coupez les tomates en quartiers. Écrasez l’ail. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte ou un plat à four. Faites dorer le rôti sur toutes ses faces à feu vif. Salez, poivrez, réservez.
3. Disposez les légumes dans le fond du plat. Ajoutez les herbes. Posez le rôti sur les légumes. Arrosez avec le bouillon.
4. Couvrez et enfournez pour 1h30. Arrosez le rôti à mi-cuisson. Vérifiez que la viande est tendre et les légumes fondants.
5. Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de découper. Servez chaud avec le jus.
Notes
Sortez la viande du réfrigérateur 30 min avant pour une cuisson homogène.
Utilisez un bouillon maison ou de qualité pour plus de goût.
Laissez reposer le rôti avant de le couper pour conserver son jus.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 220 g
- Calories: 310
- Sugar: 6g
- Sodium: 440mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 68mg
Keywords: rôti de bœuf, légumes, plat familial, four, recette facile