Description
Ces rouleaux de citron moelleux et délicieux sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Leur texture aérée et leur saveur acidulée équilibrent parfaitement la douceur du glaçage citronné. Faciles à préparer, ils feront sensation auprès de votre famille et de vos amis !
Ingredients
Scale
Pour la pâte :
500 g de farine T45
10 g de levure boulangère sèche (ou 25 g de levure fraîche)
200 ml de lait tiède
80 g de beurre fondu
80 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Le zeste râpé de 2 citrons
Pour la garniture citronnée :
100 g de sucre
Le jus de 2 citrons
50 g de beurre fondu
Pour le glaçage :
150 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
1. Préparer la pâte
- Mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf, le beurre fondu et le zeste de citron.
- Incorporez le mélange lait-levure et pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple.
- Couvrez et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud.
2. Préparer la garniture
- Mélangez le sucre, le jus de citron et le beurre fondu jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
3. Façonner les rouleaux
- Dégazez la pâte et étalez-la en un rectangle de 40 x 30 cm.
- Badigeonnez de garniture, roulez en boudin serré et découpez 10 à 12 tronçons.
- Disposez-les sur une plaque et laissez lever 45 minutes.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez tiédir sur une grille.
5. Appliquer le glaçage
- Mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtention d’une texture fluide.
- Nappez les rouleaux encore tièdes et laissez figer avant de déguster.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20-25 minutes
- Category: Desserts