Roulés À La Cannelle Au Lait De Poule

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Je suis une grande amatrice de roulés à la cannelle, et quand vient la période des fêtes, j’aime leur apporter une touche encore plus chaleureuse. Ces roulés à la cannelle au lait de poule sont devenus ma petite tradition de décembre. Le parfum de la cannelle mêlé à la douceur épicée du lait de poule transforme chaque bouchée en un vrai moment de réconfort.

Ils sont moelleux, bien dorés, nappés d’un glaçage crémeux au lait de poule… et ils disparaissent toujours en un clin d’œil dès qu’ils sortent du four. C’est la recette parfaite pour un brunch de Noël ou un goûter festif.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une pâte ultra moelleuse et parfumée
• L’arôme unique du lait de poule, parfait pour les fêtes
• Un glaçage fondant et légèrement épicé
• Peut se préparer la veille pour un réveil gourmand
• Parfaite pour les amateurs de cannelle et de douceur

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Ingrédients pour cette recette

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 7 g de levure sèche de boulanger
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 60 g de beurre fondu
• 25 cl de lait de poule tiède
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

• 100 g de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
• 50 g de beurre fondu

Pour le glaçage :

• 120 g de sucre glace
• 3 à 4 cuillères à soupe de lait de poule
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l’œuf, le beurre fondu et le lait de poule tiède. Pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple.

Étape 2

Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Étaler la pâte en un grand rectangle. Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer du mélange sucre brun et cannelle. Rouler la pâte sur elle-même et couper en tronçons.

Étape 4

Disposer les roulés dans un plat beurré. Couvrir et laisser lever 30 à 45 minutes supplémentaires.

Étape 5

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les roulés soient dorés.

Étape 6

Mélanger les ingrédients du glaçage et napper les roulés encore tièdes.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 25 minutes (hors pousse)
• Pousse : 2 heures
• Cuisson : 25 minutes
• Total : environ 3 heures

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un lait de poule maison ou du commerce, mais évitez les versions trop sucrées.
• Ne lésinez pas sur la cannelle pour une saveur intense.
• Pour des roulés encore plus moelleux, placez un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas assez pétrir la pâte : elle doit être bien souple.
• Cuisson trop longue : surveillez bien la coloration.
• Mettre le glaçage sur des roulés trop chauds : il fondra complètement.

Instructions de conservation

Ces roulés se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler sans glaçage.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories par roulé : environ 290 kcal
• Glucides : 40 g
• Matières grasses : 11 g
• Protéines : 5 g
• Sucre : 18 g
• Sodium : 220 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser une autre boisson que le lait de poule ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait ou une boisson végétale, mais vous perdrez le goût spécifique du lait de poule.

Peut-on préparer les roulés la veille ?

Absolument ! Préparez-les jusqu’à l’étape de la deuxième pousse, couvrez et réservez au frigo. Faites-les lever à température ambiante le matin.

Peut-on ajouter des raisins secs ou des noix ?

Oui ! Ajoutez-les sur la garniture avant de rouler la pâte.

Comment réchauffer les roulés ?

Quelques secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 160°C suffisent.

Peut-on doubler la recette ?

Oui, elle se double très bien. Il suffit de bien respecter les temps de levée.

Conclusion

Pense à enregistrer cette recette sur Pinterest et à la partager avec ta famille et tes amis. Elle apportera une délicieuse touche festive à vos matins d’hiver !

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📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau petit-déjeuner Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une touche de muscade ou préféré sans épices ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos idées pour des matins encore plus doux !

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