Roulés À La Cannelle Et Au Fromage Crémeux

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Je me souviens encore de la première fois que j’ai goûté à un roulé à la cannelle tout juste sorti du four : l’odeur chaude et épicée, le glaçage fondant, et cette texture moelleuse qui fondait dans la bouche… Depuis, j’ai revisité cette douceur en y ajoutant une touche de fromage crémeux dans la garniture. Résultat ? Une version encore plus fondante, irrésistible à chaque bouchée.

Ces roulés à la cannelle et au fromage crémeux sont parfaits pour un brunch, un goûter gourmand ou même pour impressionner au petit-déjeuner. Ils se préparent à l’avance, se congèlent très bien, et embaument la maison de parfums délicieux.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Moelleux, parfumés et généreusement garnis
• La touche de fromage rend la garniture ultra fondante
• Parfait pour les fêtes, le brunch ou un moment cocooning
• Se préparent à l’avance et se congèlent très bien

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Ingrédients pour cette recette

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 20 cl de lait tiède
• 2 œufs
• 60 g de beurre fondu

Pour la garniture :

• 150 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
• 100 g de cassonade
• 2 c. à soupe de cannelle en poudre
• 50 g de beurre mou

Pour le glaçage :

• 100 g de fromage à la crème
• 50 g de sucre glace
• 1 c. à soupe de lait ou crème

Étape 1

Dans un grand saladier, mélangez la levure, le lait tiède et une cuillère de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à formation de bulles.

Étape 2

Ajoutez la farine, le reste de sucre, le sel, les œufs et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte souple. Laissez lever 1 h dans un endroit chaud.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le fromage à la crème, le beurre mou, la cassonade et la cannelle.

Étape 4

Étalez la pâte en un grand rectangle. Répartissez la garniture dessus, puis roulez en boudin serré. Coupez en 12 tronçons.

Étape 5

Placez les roulés dans un moule beurré. Couvrez et laissez lever 30 minutes.

Étape 6

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les roulés pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 7

Mélangez les ingrédients du glaçage. Nappez les roulés encore tièdes avec le glaçage.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de repos : 1 h 30
• Temps de cuisson : 25 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure levée.
• Étalez la pâte de façon régulière pour une cuisson homogène.
• Nappez les roulés tièdes pour que le glaçage fonde juste ce qu’il faut.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas assez pétrir la pâte : elle doit être souple et élastique.
• Oublier de laisser lever deux fois : essentiel pour le moelleux.
• Surcuire : les roulés doivent rester moelleux et légèrement dorés.

Instructions de conservation

Les roulés se conservent 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler une fois cuits et les réchauffer quelques minutes au four avant de servir.

Informations nutritionnelles estimées

Pour un roulé (sur 12) :

• Calories : 320 kcal
• Lipides : 15 g
• Glucides : 40 g
• Protéines : 6 g
• Sucre : 18 g
• Fibres : 1,5 g

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Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte la veille ?

Oui, vous pouvez laisser la pâte lever au frais toute la nuit, puis façonner et cuire le lendemain.

Peut-on utiliser une autre garniture ?

Bien sûr, essayez avec du chocolat, des fruits secs ou une pâte à tartiner.

Le fromage est-il obligatoire ?

Il apporte du moelleux, mais vous pouvez le remplacer par plus de beurre si nécessaire.

Comment bien découper les roulés ?

Utilisez un fil de cuisine ou un couteau bien aiguisé pour éviter d’écraser la pâte.

Peut-on faire cette recette sans œuf ?

Oui, remplacez les œufs par du yaourt ou une compote pour une version sans œuf.

Conclusion

Ces roulés à la cannelle et au fromage crémeux sont une véritable douceur maison qui réchauffe le cœur et le palais. Testez-les, personnalisez-les, et savourez-les à chaque occasion !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé avec une autre garniture ?
As-tu préféré les congeler pour les avoir sous la main à tout moment ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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