Sablés Aux Noix De Pécan

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J’ai toujours eu un faible pour les petits biscuits croquants qui fondent dans la bouche. Parmi mes préférés, les sablés aux noix de pécan occupent une place de choix. Leur texture sablée, leur parfum beurré et la saveur délicatement grillée des noix en font une douceur irrésistible à partager autour d’un thé ou à offrir en cadeau gourmand.

Cette recette est l’une de celles que je garde précieusement dans mon carnet, car elle a ce pouvoir magique de réconforter dès la première bouchée. Que ce soit pour une pause sucrée improvisée ou pour impressionner vos invités, ces sablés font toujours sensation.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle est simple et rapide à réaliser, même pour les débutants.
• Les sablés sont ultra fondants, avec une pointe de croquant grâce aux noix de pécan.
• Parfaits pour les fêtes ou comme biscuits à offrir.
• La pâte se congèle très bien, ce qui permet d’en préparer à l’avance.

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Ingrédients pour cette recette

• 150 g de beurre doux, ramolli
• 80 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 200 g de farine
• 100 g de noix de pécan finement hachées

Étape 1

Crémez le beurre avec le sucre glace, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux.

Étape 2

Ajoutez la farine en plusieurs fois tout en mélangeant. Une fois la pâte homogène, incorporez les noix de pécan hachées.

Étape 3

Formez un boudin de pâte, enveloppez-le dans du film alimentaire, puis laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.

Étape 4

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Découpez le boudin en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 5

Faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 1 heure
• Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du beurre de bonne qualité pour une saveur incomparable.
• Ne hachez pas les noix trop finement, pour garder un peu de texture.
• Si la pâte est trop collante, ajoutez une cuillère de farine ou laissez-la reposer plus longtemps au frais.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire les sablés : ils doivent rester clairs avec des bords juste dorés.
• Ne pas manipuler les biscuits chauds, ils sont fragiles à la sortie du four.
• Ne pas zapper le temps de repos au froid : il est essentiel pour une bonne tenue.

Instructions de conservation

Les sablés se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent aussi être congelés, crus ou cuits.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 sablé (environ 20 g) :

• Calories : 110 kcal
• Lipides : 8 g
• Glucides : 9 g
• Protéines : 1 g
• Sucre : 3 g
• Fibres : 0,5 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer les noix de pécan par d’autres fruits secs ?

Oui, les noix classiques ou les noisettes fonctionnent très bien, mais le goût sera différent.

Est-ce qu’on peut congeler la pâte ?

Absolument ! Enroulez-la bien dans du film alimentaire et congelez-la jusqu’à 2 mois.

Peut-on utiliser du sucre roux à la place du sucre glace ?

Ce n’est pas recommandé car le sucre glace contribue à la texture fondante des sablés.

Comment savoir si les sablés sont bien cuits ?

Ils doivent être très légèrement dorés sur les bords mais rester clairs au centre.

Peut-on les aromatiser différemment ?

Oui, ajoutez un peu de cannelle, de zeste d’orange ou quelques gouttes d’extrait d’amande pour varier.

Conclusion

Si cette recette t’a donné envie de mettre la main à la pâte, n’hésite pas à la tester et à la partager autour de toi. Elle plaira à coup sûr aux amateurs de douceurs maison !

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As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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