Description
Une salade César au chou frisé savoureuse et croquante, parfaite pour un repas léger et équilibré. Avec sa sauce maison citronnée, ses légumes frais et ses copeaux de parmesan, c’est une alternative saine et pleine de goût à la version classique.
Ingredients
4 grandes feuilles de chou frisé (kale), émincées
1 carotte, taillée en bâtonnets
1 petite courgette, en demi-rondelles
4 feuilles de laitue romaine
2 c. à soupe de raisins secs blonds
30 g de copeaux de parmesan
1 gousse d’ail
1 c. à café de moutarde douce
2 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Croûtons (facultatif)
Instructions
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Laver et émincer le chou frisé. Le masser avec une cuillère d’huile d’olive et une pincée de sel pour l’attendrir.
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Couper la carotte, la courgette et la laitue en morceaux.
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Mélanger tous les légumes dans un grand saladier.
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Préparer la sauce : fouetter le jus de citron, la moutarde, l’ail pressé, le sel et le poivre. Ajouter l’huile d’olive en filet en fouettant.
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Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
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Ajouter les raisins secs, les copeaux de parmesan et les croûtons.
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Servir frais, avec un filet de citron si désiré
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: Aucun
- Category: Entrées