Description
Cette salade de chou à la KFC est un coleslaw crémeux et croquant, très proche de celui du célèbre fast-food. Chou finement émincé, carottes et oignon sont enrobés d’une sauce sucrée-acidulée à la mayonnaise. Facile, rapide et économique, elle accompagne parfaitement le poulet frit, les burgers, les grillades et tous les repas de famille.
Ingredients
500 g chou blanc finement émincé
80 g carottes râpées
30 g oignon blanc très finement haché
120 g mayonnaise
60 ml lait
2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe jus de citron
2 cuillères à soupe sucre en poudre
1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
1/4 cuillère à café moutarde douce (facultatif)
Instructions
1. Préparer le chou en retirant le trognon, puis l’émincer très finement.
2. Râper les carottes et hacher finement l’oignon, puis les mettre avec le chou dans un grand saladier.
3. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le lait, le vinaigre de cidre, le jus de citron, le sucre, le sel, le poivre et la moutarde jusqu’à obtenir une sauce lisse.
4. Verser la sauce sur les légumes et bien mélanger pour enrober tout le chou.
5. Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure, idéalement 2 à 3 heures.
6. Mélanger à nouveau juste avant de servir et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
Pour retrouver exactement la texture et le goût du coleslaw façon KFC, émince le chou très finement et respecte le temps de repos au frais : c’est lui qui permet au chou de s’attendrir tout en restant croquant et à la sauce de bien imprégner les légumes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade / Accompagnement
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 120 g)
- Calories: 180
- Sugar: 8
- Sodium: 260
- Fat: 13
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 2
- Cholesterol: 10
Keywords: salade de chou, coleslaw KFC, accompagnement poulet frit, salade crémeuse