Description
Une salade de patates douces rôties, fraîche et colorée, idéale en accompagnement ou en plat léger. Pleine de saveurs et facile à préparer, elle se déguste tiède ou froide, et s’adapte à toutes vos envies !
Ingredients
800 g patates douces
1 oignon rouge
2 branches de céleri
1 bouquet coriandre ou persil
50 g graines de courge
3 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café miel
sel, poivre
Instructions
1. Épluchez et coupez les patates douces en dés. Faites-les cuire à la vapeur ou rôtir au four avec un filet d’huile d’olive pendant 25 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Laissez refroidir.
2. Émincez l’oignon rouge et le céleri. Hachez grossièrement la coriandre ou le persil.
3. Dans un grand saladier, mélangez les patates douces, l’oignon, le céleri, les graines de courge et les herbes fraîches.
4. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le miel, du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
5. Servez la salade tiède ou froide, selon votre préférence. Décorez de quelques herbes fraîches au moment de servir.
Notes
Privilégiez des patates douces de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
Ajoutez un peu de feta ou de fromage de chèvre pour encore plus de gourmandise.
Les graines de courge peuvent être remplacées par des noix ou des noisettes grillées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salade
- Method: Rôtie ou vapeur
- Cuisine: Moderne
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 210
- Sugar: 7
- Sodium: 120
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 6
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
Keywords: salade patate douce, recette saine, accompagnement végétarien