Description
La Salade De Pâtes Au Taco Fromagé est un grand saladier de pâtes fusilli mêlées à du boeuf haché façon taco, des légumes croquants, une sauce crémeuse au yaourt et un généreux cheddar râpé. Ultra gourmande, prête en 30 minutes et parfaite tiède ou froide, elle est idéale pour les soirs de semaine, les buffets et les lunchbox.
Ingredients
300 g pâtes courtes fusilli ou rotini
300 g boeuf haché
1 cuillère à soupe huile d olive
1 petit oignon finement émincé
2 gousses d ail hachées
2 cuillères à soupe assaisonnement pour tacos
150 g tomates cerises coupées en deux ou poivron rouge en dés
80 g maïs en boîte égoutté
80 g haricots rouges en boîte rincés et égouttés
150 g cheddar râpé
100 g crème fraîche épaisse ou yaourt grec
2 cuillères à soupe mayonnaise
1 cuillère à soupe jus de citron vert ou citron jaune
0.75 cuillère à café sel fin
0.25 cuillère à café poivre moulu
2 cuillères à soupe coriandre fraîche ou persil ciselé
Instructions
1. Cuire les pâtes dans une grande casserole d eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu à ce qu elles soient al dente. Égoutter, rincer rapidement sous l eau froide puis laisser tiédir dans un grand saladier.
2. Pendant ce temps, chauffer l huile d olive dans une poêle. Ajouter l oignon émincé et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu à ce qu il soit translucide. Ajouter l ail haché et cuire 1 minute supplémentaire.
3. Ajouter le boeuf haché dans la poêle, l émietter à la spatule et faire dorer à feu moyen vif jusqu à disparition des parties rosées. Incorporer l assaisonnement pour tacos, un peu de sel et de poivre, bien mélanger et laisser cuire encore 1 à 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
4. Verser dans le saladier de pâtes les tomates cerises ou le poivron, le maïs, les haricots rouges et la viande hachée assaisonnée. Mélanger délicatement pour répartir les ingrédients.
5. Dans un bol, mélanger la crème fraîche ou le yaourt grec avec la mayonnaise, le jus de citron, le sel restant et le poivre. Ajouter éventuellement une pincée d assaisonnement pour tacos.
6. Verser la sauce sur la salade de pâtes, ajouter la majorité du cheddar râpé et mélanger jusqu à ce que les pâtes soient bien enrobées.
7. Parsemer de coriandre ou de persil ciselé, ajuster l assaisonnement. Servir tiède ou couvrir et réserver au réfrigérateur pour servir froid plus tard.
Notes
Pour une salade bien crémeuse et savoureuse, laisse toujours les pâtes légèrement tièdes avant de mélanger avec la sauce et n hésite pas à ajouter une cuillère de yaourt ou de mayonnaise juste avant de servir si elle a un peu séché au froid.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal, Salade de pâtes, Cuisine tex mex
- Method: Cuisson à la casserole, Mélange à froid
- Cuisine: Tex mex
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 720
- Sugar: 7
- Sodium: 900
- Fat: 38
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 5
- Protein: 33
- Cholesterol: 95
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