Description
Cette salade de pois chiches écrasés au yaourt grec est une recette fraîche, rapide et riche en protéines, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner sain. Avec ses pois chiches fondants, son concombre croquant, sa feta savoureuse et ses herbes fraîches, elle offre une texture crémeuse et un goût citronné très équilibré. Idéale en tartine, sandwich ou salade complète.
Ingredients
400 g pois chiches cuits et égouttés
150 g yaourt grec nature
100 g concombre coupé en petits dés
60 g tomates coupées en petits morceaux
40 g feta émiettée
30 g oignon rouge finement haché
2 c. à soupe persil frais ciselé
1 c. à soupe menthe fraîche ciselée
2 c. à soupe jus de citron
1 c. à soupe huile d’olive
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre noir
Instructions
1. Égoutter et rincer les pois chiches, puis les verser dans un saladier.
2. Écraser environ les deux tiers des pois chiches à la fourchette pour obtenir une texture rustique.
3. Ajouter le yaourt grec, le jus de citron et l’huile d’olive, puis mélanger jusqu’à obtention d’une préparation crémeuse.
4. Incorporer le concombre, les tomates, l’oignon rouge, le persil et la menthe.
5. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
6. Ajouter la feta émiettée en dernier et remuer légèrement.
7. Laisser reposer 10 minutes au frais avant de servir.
Notes
Bien égoutter les pois chiches et le concombre est essentiel pour éviter une salade trop liquide et conserver une texture crémeuse, fraîche et agréable.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285
- Sugar: 5 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 6.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 15 mg
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