Clara Martin
Envie d’une salade fraîche, colorée et riche en saveurs exotiques ? La salade de quinoa, avocat et mangue est une option parfaite ! Non seulement elle est facile à préparer, mais elle offre aussi un équilibre idéal entre protéines, fibres et vitamines. Cette recette est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner sain. Découvrons ensemble comment réaliser cette salade irrésistible en quelques étapes simples.
Ingrédients
- 100 g de quinoa : Le quinoa est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Il apporte de la consistance et rend la salade plus nourrissante.
- 1 avocat : Crémeux et riche en bons gras, l’avocat apporte une texture onctueuse et complète parfaitement la fraîcheur des autres ingrédients.
- 1 mangue : Pour une touche de douceur et un goût exotique. La mangue s’harmonise très bien avec le quinoa et l’avocat.
- 1/2 concombre : Frais et croquant, le concombre ajoute une texture supplémentaire et équilibre la richesse de l’avocat.
- Quelques feuilles de menthe fraîche : Pour une note de fraîcheur parfumée qui relève l’ensemble des saveurs.
- 1 citron vert : Son jus va apporter de l’acidité et renforcer les arômes de l’avocat et de la mangue tout en empêchant l’avocat de noircir.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour lier les saveurs et apporter une touche d’onctuosité.
- Sel et poivre : Pour assaisonner selon votre goût.
Instructions
Étape 1 : Cuisson du quinoa
- Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet (généralement environ 10-15 minutes dans deux fois son volume d’eau).
- Une fois le quinoa cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez le placer au réfrigérateur pour accélérer le processus.
Étape 2 : Préparation des ingrédients frais
- Épluchez et coupez la mangue en petits cubes.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis découpez-le en morceaux de taille similaire à ceux de la mangue.
- Coupez le concombre en petits dés.
- Ciselez finement les feuilles de menthe.
Étape 3 : Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, pressez le jus du citron vert.
- Ajoutez l’huile d’olive, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez bien pour que la vinaigrette soit homogène.
Étape 4 : Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les cubes de mangue, l’avocat, le concombre et la menthe ciselée.
- Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux d’avocat.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5 : Servir
- Transférez la salade dans des bols ou des assiettes. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la décoration si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Questions Fréquentes
- Peut-on remplacer la mangue par un autre fruit ?
- Oui, la mangue peut être remplacée par de l’ananas ou des fraises pour une saveur sucrée différente mais tout aussi délicieuse.
- Comment éviter que l’avocat ne noircisse ?
- Le jus de citron vert aide à éviter l’oxydation de l’avocat, mais vous pouvez également ajouter un peu de jus supplémentaire si vous préparez la salade à l’avance.
- Le quinoa doit-il être chaud ou froid dans la salade ?
- Il est préférable d’utiliser le quinoa refroidi pour éviter de ramollir les autres ingrédients et pour une texture agréable en bouche.
- Peut-on préparer la salade à l’avance ?
- Oui, mais il est conseillé d’ajouter l’avocat au dernier moment pour qu’il reste bien vert et appétissant.
- Peut-on ajouter des protéines ?
- Absolument ! Des crevettes, du poulet grillé ou des pois chiches ajouteraient une touche de protéines supplémentaires pour un plat encore plus complet.
- Cette salade est-elle adaptée aux végétaliens ?
- Oui, cette recette est totalement végétalienne et convient parfaitement aux régimes à base de plantes.
Avec cette recette, vous pourrez vous régaler tout en faisant le plein de nutriments ! Bon appétit !