Salade d’Épinards aux Baies

Partager cette recette!

J’ai toujours adoré les salades qui apportent de la fraîcheur et de la couleur à la table, surtout lorsqu’elles combinent la douceur des fruits et le croquant des légumes. La salade d’épinards aux baies, c’est un peu comme un rayon de soleil dans l’assiette : chaque bouchée est un équilibre parfait entre la gourmandise, la légèreté et la surprise.

Quand je prépare cette salade, j’ai l’impression de faire entrer le printemps dans la cuisine, même en plein hiver. Elle est si simple à réaliser, mais fait toujours sensation auprès de mes invités. C’est aussi l’alliée parfaite des repas sains sans compromis sur le goût. Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas !

Pourquoi vous allez adorer cette Salade d’Épinards aux Baies

—

Ingrédients pour cette Salade d’Épinards aux Baies

Pour une salade généreuse, il vous faudra :

• 200 g de jeunes pousses d’épinards frais
• 100 g de fraises fraîches
• 100 g de framboises
• 80 g de mûres
• 60 g de myrtilles
• 30 g de noix de pécan caramélisées
• 40 g de fromage de chèvre frais émietté (ou feta)
• 1/4 d’oignon rouge, émincé finement
• 1 cuillère à soupe de graines de grenade (optionnel)
• Sel, poivre du moulin

Pour la vinaigrette aux fruits rouges :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de confiture de framboise ou fraise
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Sel, poivre

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Lavez soigneusement les épinards et essorez-les. Rincez délicatement toutes les baies. Coupez les fraises en lamelles. Émincez l’oignon rouge très finement. Émiettez le fromage de chèvre (ou la feta).

Étape 2 : Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la confiture de fruits rouges et la moutarde. Fouettez bien, salez et poivrez à votre goût.

Étape 3 : Assembler la salade

Dans un grand saladier, disposez les épinards, puis ajoutez toutes les baies, l’oignon rouge, les noix de pécan et les graines de grenade. Ajoutez le fromage émietté. Versez la vinaigrette par-dessus juste avant de servir et mélangez délicatement.

—

Temps de cuisson de la Salade d’Épinards aux Baies

Aucune cuisson n’est nécessaire ! La préparation prend environ 15 minutes. Idéale pour un repas express, mais raffiné.

Astuces pour réussir cette Salade d’Épinards aux Baies

• Choisissez des baies fraîches et de saison pour plus de goût et de texture.
• Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une note encore plus rafraîchissante.
• Remplacez le fromage de chèvre par de la feta, ou une version végétale pour une option vegan.

Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne pas sécher les épinards après lavage : la salade risquerait d’être trop aqueuse.
• Verser la vinaigrette trop tôt : faites-le juste avant de servir pour conserver le croquant des ingrédients.
• Utiliser des fruits surgelés non égouttés : ils peuvent détremper la salade.

Instructions de conservation

La salade est meilleure dégustée immédiatement, mais si besoin, gardez-la au frais sans vinaigrette. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur. Elle se conserve ainsi 24h.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion : environ 180 kcal, 6g de protéines, 16g de glucides, 10g de lipides, riche en vitamines C, E et fibres.

—

Questions fréquentes

Peut-on préparer la salade d’épinards aux baies à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, mais assemblez la salade et ajoutez la vinaigrette seulement juste avant de servir pour garder toute sa fraîcheur.

Par quoi remplacer les noix de pécan ?

Vous pouvez utiliser des noix, des amandes effilées, ou même des graines de tournesol grillées selon vos envies ou allergies.

Cette salade convient-elle pour un pique-nique ?

Absolument ! Transportez les ingrédients séparément et assemblez-les sur place, c’est idéal pour un déjeuner en extérieur.

Quelle alternative à la vinaigrette aux fruits rouges ?

Essayez une simple vinaigrette au miel et citron, ou même un filet de jus d’orange frais pour une touche fruitée différente.

Peut-on remplacer les épinards par une autre base verte ?

Oui, la roquette, le mesclun ou des jeunes pousses variées s’y prêtent aussi parfaitement.

Conclusion

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau Pinterest pour y revenir quand tu veux !

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu ajouté une touche de graines ou préféré une version 100% fruitée ? As-tu testé une autre variété de fromage ?

J’adore voir comment chacun adapte la salade d’épinards aux baies à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

➡️ Enregistre cette idée & partage ton résultat

—

Print

Partager cette recette!