Description
La Salade Grecque de Haricots est une recette fraîche, rapide et équilibrée, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner d’été. Préparée avec des haricots blancs, concombre, tomates cerises, oignon rouge, feta, olives et citron, elle offre une salade méditerranéenne savoureuse, riche en protéines végétales, facile à préparer et idéale à partager.
Ingredients
400 g de haricots blancs cuits
1 concombre moyen
250 g de tomates cerises
1/2 oignon rouge
120 g de feta
80 g d’olives Kalamata
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à café d’origan séché
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail hachée
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions
1. Rincer et égoutter soigneusement les haricots blancs, puis les verser dans un grand saladier.
2. Couper le concombre en demi-rondelles, les tomates cerises en deux et émincer finement l’oignon rouge.
3. Ajouter dans le saladier le concombre, les tomates, l’oignon rouge, les olives Kalamata et la feta émiettée.
4. Parsemer de persil frais et d’origan séché sur l’ensemble de la salade.
5. Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le sel et le poivre noir.
6. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
7. Laisser reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur avant de servir bien frais.
Notes
Pour une salade encore plus savoureuse, laissez-la reposer au frais une quinzaine de minutes avant de servir afin que les haricots absorbent bien la vinaigrette au citron et aux herbes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 20 mg
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