Saumon au Citron et à l’Ail en 15 Minutes pour un Dîner Rapide et Sain

Partager cette recette!

Le saumon au citron et à l’ail est un plat simple mais incroyablement savoureux, idéal pour un dîner rapide et équilibré. Avec sa texture tendre et son goût riche, le saumon se marie parfaitement avec la fraîcheur du citron et l’arôme intense de l’ail. Une touche de miel ou d’herbes fraîches peut ajouter une profondeur supplémentaire, rendant ce plat encore plus irrésistible.

En seulement 15 minutes, vous pouvez préparer un repas digne d’un restaurant, tout en gardant une approche saine et équilibrée. Ce saumon légèrement caramélisé, nappé d’une sauce citronnée à l’ail, est parfait pour accompagner des légumes rôtis ou du riz parfumé. Que vous cherchiez un plat rapide après une longue journée ou une option élégante pour recevoir des invités, cette recette coche toutes les cases.

---

Ingrédients pour le Saumon au Citron et à l’Ail

• 4 pavés de saumon
• 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Tranches de citron pour la garniture

---

Étape 1 : Préparer les Ingrédients

Commencez par sécher les pavés de saumon avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une belle texture dorée lors de la cuisson. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’ail haché, la sauce soja, le miel (si utilisé) et le paprika. Cette marinade apportera une saveur profonde et équilibrée au saumon.

---

Étape 2 : Saisir le Saumon

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec le beurre ou l’huile d’olive. Une fois chaud, déposez les pavés de saumon côté peau vers le bas et laissez cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la peau devienne croustillante. Retournez délicatement les pavés et laissez cuire encore 2 à 3 minutes sur l’autre face.

---

Étape 3 : Ajouter la Sauce Citron-Ail

Réduisez le feu à moyen-doux et versez la marinade dans la poêle. Laissez mijoter 2 minutes en arrosant le saumon avec la sauce. Cette étape permet d’infuser le poisson avec toutes les saveurs et d’obtenir une belle finition brillante.

---

Étape 4 : Servir et Déguster

Retirez du feu et parsemez de persil frais haché. Servez immédiatement avec des tranches de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce saumon s’accompagne parfaitement de légumes sautés, de riz ou d’une purée légère.

---

Instructions de Conservation

Si vous avez des restes de saumon au citron et à l’ail, vous pouvez les conserver facilement :

• Réfrigération : Placez le saumon dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
• Congélation : Pour une conservation plus longue, emballez-le dans du papier aluminium ou un sac de congélation et congelez jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : Réchauffez doucement à la poêle à feu doux avec un peu d’huile ou de beurre pour éviter qu’il ne se dessèche. Vous pouvez aussi le passer au four à 160°C (320°F) pendant 10 minutes.

---

Valeurs Nutritionnelles Estimées

Pour une portion de saumon (environ 150 g) :

• Calories : ~300 kcal
• Protéines : ~35 g
• Lipides : ~15 g
• Glucides : ~5 g (dépendant du miel utilisé)
• Oméga-3 : Riche en acides gras essentiels

Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients et la méthode de cuisson.

---

Foire Aux Questions

1. Puis-je utiliser un autre poisson que le saumon ?

Oui, cette recette fonctionne très bien avec du flétan, de la truite ou même du cabillaud.

2. Peut-on remplacer le beurre par une alternative plus légère ?

Bien sûr ! L’huile d’olive ou l’huile de coco sont d’excellentes alternatives.

3. Comment éviter que le saumon ne colle à la poêle ?

Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter le saumon et utilisez suffisamment d’huile ou de beurre.

4. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Vous pouvez préparer la marinade à l’avance et y laisser mariner le saumon pendant 30 minutes au réfrigérateur pour plus de saveur.

5. Est-ce que cette recette est adaptée à un régime cétogène ?

Oui ! Il suffit d’omettre le miel ou le remplacer par un édulcorant compatible.

6. Puis-je cuire ce saumon au four ?

Oui, enfournez-le à 200°C (400°F) pendant 12 à 15 minutes, en arrosant de sauce à mi-cuisson.

7. Quels accompagnements recommandez-vous ?

Des légumes rôtis, une salade fraîche ou du quinoa sont d’excellents choix.

8. Puis-je utiliser du citron vert au lieu du citron jaune ?

Absolument ! Le citron vert apportera une touche plus acidulée et exotique.

---

Print

Partager cette recette!