Description
Saumon au glaçage de sucre brun : pavés de saumon moelleux caramélisés avec un glaçage sucré-salé, prêts en 25 minutes. Idéal pour un dîner raffiné, facile et plein de saveurs.
Ingredients
600 g filets de saumon (4 pavés)
3 cuillères à soupe sucre brun
2 cuillères à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
1 gousse ail hachée
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 branche romarin ou thym frais
Sel, poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C. Déposer les filets de saumon dans un plat légèrement huilé.
2. Mélanger dans un bol le sucre brun, la sauce soja, le jus de citron, la moutarde, l’ail et l’huile d’olive. Saler légèrement, poivrer, ajouter les herbes fraîches.
3. Badigeonner généreusement les pavés de saumon avec le glaçage sur toutes les faces.
4. Enfourner pour 12 à 15 minutes selon l’épaisseur des filets, jusqu’à ce que le dessus soit joliment caramélisé et le saumon encore fondant à cœur.
5. Servir chaud, avec un peu de jus de cuisson et quelques herbes fraîches, éventuellement un quartier de citron rôti.
Notes
Conseils pour réussir cette recette :
Utilisez du saumon bien frais ou surgelé de bonne qualité pour un résultat moelleux.
Ajoutez un peu de gingembre ou de piment pour une note plus relevée.
Surveillez la cuisson : le saumon doit rester juteux, ne pas trop cuire.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 pavé
- Calories: 260
- Sugar: 8g
- Sodium: 580mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: saumon, sucre brun, glaçage, facile, poisson, caramélisé