Description
Saumon braisé à la poêle avec une sauce beurre à l’ail et citron, prêt en 20 minutes. Pavés moelleux, parfumés d’herbes fraîches et d’ail doré, pour un plat rapide, raffiné et savoureux à déguster en semaine ou pour recevoir.
Ingredients
4 pavés saumon (150 g chacun)
40 g beurre
2 c. à soupe huile d’olive
3 gousses ail
1/2 citron (jus + zestes)
2 c. à soupe persil frais
sel, poivre
Instructions
1. Peler et hacher l’ail. Ciseler le persil. Prélever zeste et jus du demi-citron.
2. Saler et poivrer les pavés de saumon.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Déposer les pavés côté peau et cuire 3-4 min.
4. Retourner les pavés, baisser le feu et ajouter le beurre, l’ail, le jus et le zeste de citron.
5. Arroser les pavés avec le beurre fondu et l’ail pendant 2 à 3 min, jusqu’à cuisson parfaite.
6. Ajouter le persil frais. Servir immédiatement, nappé de la sauce, avec légumes ou riz.
Notes
1. Utilisez des pavés de saumon de même taille pour une cuisson homogène.
2. Ne faites pas brunir l’ail, il doit juste blondir dans le beurre.
3. Servez dès la fin de la cuisson pour garder la sauce onctueuse.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 1 pavé
- Calories: 320
- Sugar: 0
- Sodium: 115
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 26
- Cholesterol: 82
Keywords: saumon, beurre à l’ail, poisson, rapide, sain