Sauté de poulet aux nouilles Udon

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J’adore préparer ce sauté de poulet aux nouilles Udon quand j’ai envie d’un plat réconfortant, savoureux et prêt en un clin d’œil. La texture des nouilles Udon, épaisses et moelleuses, se marie à merveille avec la tendreté du poulet et le croquant des légumes. C’est un plat complet qui me fait voyager en Asie, sans bouger de ma cuisine.

Ce que j’apprécie particulièrement, c’est sa polyvalence. Je peux varier les légumes selon la saison, ou remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu. La sauce maison, légèrement sucrée et relevée, nappe les ingrédients d’un goût absolument irrésistible. Une fois que vous y goûtez, vous comprendrez pourquoi ce plat revient si souvent à ma table.

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Ingrédients pour cette recette

• 2 filets de poulet coupés en morceaux
• 250 g de nouilles Udon fraîches
• 1 poivron rouge émincé
• 1 oignon émincé
• 100 g de pois gourmands
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sauce d’huître
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• Coriandre fraîche ou persil (pour garnir)

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce sauté de poulet aux nouilles Udon coche toutes les cases : rapide, gourmand, sain et ultra savoureux. Il se prépare en moins de 30 minutes, avec des ingrédients simples et accessibles. Que vous soyez amateur de cuisine asiatique ou simplement à la recherche d’un bon petit plat maison, cette recette est une vraie pépite.

Et puis, avouons-le : qui peut résister à ces nouilles fondantes enrobées de sauce, à ce poulet bien doré et à ces légumes colorés ? C’est un vrai plaisir aussi bien pour les yeux que pour les papilles. Une recette que je vous promets, vous referez encore et encore.

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Étape 1 : Préparer les ingrédients

Je commence par découper les filets de poulet en petits morceaux réguliers pour une cuisson homogène. J’émince également l’oignon, le poivron rouge et je rince les pois gourmands. J’épluche et hache finement les gousses d’ail. Pendant ce temps, je fais chauffer une grande casserole d’eau pour y plonger les nouilles Udon, selon les instructions du paquet (généralement 2 à 3 minutes si elles sont fraîches).

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Étape 2 : Cuire le poulet

Dans un wok ou une grande poêle, je fais chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif. J’ajoute les morceaux de poulet et je les fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes. Je sale légèrement (attention, la sauce soja viendra ajouter du sel ensuite) et je réserve le poulet dans une assiette.

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Étape 3 : Sauter les légumes

Dans le même wok, j’ajoute un filet d’huile si nécessaire, puis je fais revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ensuite, j’ajoute le poivron rouge et les pois gourmands. Je fais sauter le tout à feu vif pendant environ 5 minutes, en remuant constamment pour garder les légumes croquants.

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Étape 4 : Mélanger la sauce et assembler

Je remets le poulet dans le wok avec les légumes. J’ajoute ensuite la sauce soja, la sauce d’huître, le miel et le vinaigre de riz. Je mélange bien pour enrober tous les ingrédients. Enfin, j’incorpore les nouilles Udon cuites et égouttées. Je poursuis la cuisson 2 à 3 minutes en mélangeant doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe bien les nouilles.

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Étape 5 : Servir

Je retire du feu et je parsème de coriandre fraîche ou de persil haché, selon mes envies. Il ne reste plus qu’à servir bien chaud dans de grands bols… et à savourer chaque bouchée !

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Temps de cuisson de la recette

Le sauté de poulet aux nouilles Udon est un vrai allié des soirs pressés. Entre la préparation et la cuisson, comptez environ 25 à 30 minutes au total. La cuisson du poulet prend environ 7 minutes, les légumes 5 minutes, et l’assemblage final avec les nouilles 3 minutes. C’est rapide, efficace, et surtout délicieux.

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Instructions de conservation

S’il vous reste des portions, pas de souci ! Ce plat se conserve très bien. Je le place dans une boîte hermétique et le garde au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, un petit passage à la poêle avec une cuillère d’eau ou au micro-ondes avec un couvercle, et c’est reparti. Évitez cependant de le congeler, car les nouilles Udon risquent de devenir pâteuses.

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Que servir avec cette recette ?

Ce plat est déjà complet à lui seul, mais si je veux vraiment me faire plaisir, je l’accompagne parfois :

• D’une petite salade de chou asiatique au sésame pour un peu de fraîcheur.
• De quelques nems ou gyozas en entrée, pour un repas festif.
• D’un thé vert bien chaud ou d’une boisson légèrement sucrée comme un bubble tea maison.

C’est une recette qui se prête aussi bien à un dîner en solo qu’à un repas entre amis.

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