Description
Cette soupe au brocoli et au cheddar est ultra crémeuse, savoureuse et parfaite pour se réchauffer lors des journées fraîches. Facile et rapide à préparer, elle marie la douceur du fromage fondu à la légère amertume du brocoli, créant un équilibre parfait. Servez-la avec du pain grillé ou des croûtons pour encore plus de gourmandise.
Ingredients
Scale
1 tête de brocoli (environ 500 g), coupée en morceaux
200 g de cheddar râpé
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
40 g de beurre
2 c. à soupe de farine
500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
250 ml de lait
250 ml de crème liquide
Sel et poivre, au goût
1 pincée de muscade (optionnel)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute.
- Saupoudrez la farine et remuez pour enrober les ingrédients. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Versez progressivement le bouillon tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait et la crème, puis portez à légère ébullition.
- Ajoutez les morceaux de brocoli et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Hors du feu, incorporez le cheddar râpé en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Servez chaud avec du cheddar râpé supplémentaire et des croûtons.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plats