Description
La soupe crémeuse aux pommes de terre est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour l’hiver. Elle associe des pommes de terre fondantes, du bacon croustillant, du cheddar râpé et de la ciboulette fraîche, offrant une texture onctueuse et un goût irrésistible à chaque cuillerée.
Ingredients
1 kg pommes de terre à chair ferme
150 g lardons fumés ou 6 tranches de bacon
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 litre bouillon de volaille ou légumes
40 g beurre
40 g farine
40 cl lait entier
150 g cheddar râpé
1 bouquet ciboulette fraîche
Sel
Poivre
Instructions
1. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Émincer l’oignon, hacher l’ail, ciseler la ciboulette, couper le bacon en morceaux si besoin.
2. Faire revenir les lardons ou le bacon dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
3. Faire fondre le beurre dans la même casserole, ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajouter la farine, mélanger pour obtenir un roux blond. Verser le bouillon, puis les pommes de terre. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
5. Ajouter le lait, incorporer le cheddar râpé. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la soupe soit crémeuse. Rectifier l’assaisonnement.
6. Servir chaud, garni de bacon croustillant et de ciboulette fraîche.
Notes
Mixez une partie de la soupe pour une texture encore plus veloutée, avant d’ajouter le bacon.
Ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson pour une soupe ultra onctueuse.
Changez de fromage pour varier les saveurs (comté, emmental, mimolette…).
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 420
- Sugar: 4
- Sodium: 1050
- Fat: 23
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: 55
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