Soupe Crémeuse Aux Saucisses Italiennes Et Ditalini

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Parfois, il n’y a rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe, surtout quand elle est aussi gourmande que cette soupe crémeuse aux saucisses italiennes et ditalini. J’aime la préparer les soirs d’hiver, quand tout le monde rentre à la maison avec une envie de chaleur et de saveurs généreuses. C’est une soupe complète, nourrissante, qui sent bon la cuisine italienne et qui plaît à toute la famille.

Le mélange de saucisses italiennes bien relevées, de pâtes ditalini et de légumes mijotés dans une soupe onctueuse, c’est un vrai bonheur à chaque cuillerée. C’est un plat que je réalise aussi quand je reçois des amis, parce qu’il fait toujours l’unanimité autour de la table. Préparez-vous à vous resservir !

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette soupe a tout pour plaire : elle est ultra crémeuse, savoureuse, facile à préparer, et elle constitue à elle seule un repas complet. Les saucisses italiennes apportent du caractère, le ditalini rend la soupe consistante, et le bouillon crémeux lie le tout. C’est la recette idéale pour se réchauffer et se régaler sans prise de tête.

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Ingrédients pour cette recette

• 300 g de saucisses italiennes (doux ou piquantes, selon votre goût)
• 180 g de pâtes ditalini
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 litre de bouillon de volaille
• 25 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 feuille de laurier
• 40 g de parmesan râpé (pour servir)
• Sel, poivre

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Étape 1 : Préparer les ingrédients

Épluchez et émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez les carottes et le céleri en petits dés. Retirez la peau des saucisses et émiettez la chair.

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Étape 2 : Faire revenir et mijoter

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez la chair de saucisse émiettée, faites dorer 5 minutes en remuant. Ajoutez le thym, la feuille de laurier, le bouillon, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes.

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Étape 3 : Cuire les pâtes et crémer

Ajoutez les pâtes ditalini dans la soupe et poursuivez la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes). Quand les pâtes sont al dente, ajoutez la crème liquide, mélangez et laissez chauffer 2 minutes sans faire bouillir. Rectifiez l’assaisonnement.

Servez la soupe bien chaude, parsemée de parmesan râpé.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des saucisses italiennes de bonne qualité pour plus de saveur.
• Si la soupe épaissit trop, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude.
• Servez avec du pain croustillant pour un repas encore plus gourmand.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne faites pas trop cuire les pâtes pour qu’elles restent légèrement fermes.
• N’ajoutez la crème qu’en toute fin pour éviter qu’elle ne tranche ou ne cuise trop.
• Ne salez pas trop avant d’avoir goûté, les saucisses et le bouillon peuvent être déjà salés.

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Instructions de conservation

La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon en réchauffant si elle a épaissi.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion :
Calories : ~430 kcal
Protéines : 17 g
Glucides : 36 g
Lipides : 24 g
Fibres : 3 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser d’autres pâtes que le ditalini ?

Oui, vous pouvez remplacer le ditalini par d’autres petites pâtes comme les coquillettes ou les mini penne.

Peut-on rendre la soupe plus légère ?

Remplacez la crème par du lait concentré non sucré ou une crème légère, et utilisez des saucisses de volaille.

Peut-on congeler cette soupe ?

Oui, mais il est préférable de congeler la soupe sans les pâtes, puis de les ajouter lors du réchauffage.

La soupe peut-elle être végétarienne ?

Remplacez les saucisses par un substitut végétarien et utilisez un bouillon de légumes.

Que faire si la soupe épaissit en refroidissant ?

Ajoutez simplement un peu de bouillon ou d’eau chaude en la réchauffant pour retrouver une belle texture.

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Conclusion

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As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

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Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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