Description
Soupe crémeuse aux saucisses italiennes et ditalini : un plat complet, riche, parfumé et ultra réconfortant. Parfait pour les repas familiaux d’hiver, cette soupe marie la gourmandise des saucisses italiennes, le moelleux des pâtes ditalini et l’onctuosité d’un bouillon crémeux.
Ingredients
300 g saucisses italiennes (douces ou piquantes)
180 g pâtes ditalini
1 oignon
2 gousses d’ail
2 carottes
2 branches de céleri
1 litre bouillon de volaille
25 cl crème liquide
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café thym séché
1 feuille de laurier
40 g parmesan râpé (pour servir)
sel
poivre
Instructions
1. Épluchez et émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez les carottes et le céleri en petits dés. Retirez la peau des saucisses et émiettez la chair.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri 3 à 4 minutes.
3. Ajoutez la chair de saucisse, faites dorer 5 minutes en remuant.
4. Ajoutez le thym, la feuille de laurier, le bouillon, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes.
5. Ajoutez les pâtes ditalini, poursuivez la cuisson selon le temps indiqué (environ 10 minutes).
6. Quand les pâtes sont al dente, ajoutez la crème liquide, mélangez et laissez chauffer 2 minutes sans bouillir. Rectifiez l’assaisonnement.
7. Servez bien chaud, parsemé de parmesan râpé.
Notes
Utilisez des saucisses italiennes de bonne qualité pour sublimer la soupe.
Ajoutez du bouillon en réchauffant si la soupe épaissit trop.
Servez avec du pain croustillant ou une touche de basilic frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe, Plat
- Method: À la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 430
- Sugar: 5
- Sodium: 980
- Fat: 24
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 3
- Protein: 17
- Cholesterol: 53
Keywords: soupe, saucisse italienne, ditalini, crémeuse, hiver