Description
Une soupe automnale douce et veloutée à base de courge giraumon rôtie au miel, relevée d’épices douces, parfaite pour les journées fraîches. Une recette simple, saine et savoureuse.
Ingredients
1 kg courge giraumon
2 cuillères à soupe miel
1 oignon
2 gousses d’ail
75 cl bouillon de légumes
10 cl crème liquide
2 cuillères à soupe huile d’olive
Sel, poivre
1 pincée muscade ou cannelle
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C. Éplucher et couper la courge en dés. Les disposer sur une plaque, arroser d’huile et de miel, assaisonner. Enfourner 30 minutes.
2. Émincer l’oignon et l’ail, les faire revenir dans une grande casserole avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter la courge rôtie, le bouillon, les épices. Laisser mijoter 15 minutes.
4. Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter la crème en fin de cuisson si souhaité. Ajuster l’assaisonnement.
Notes
Rôtir la courge avec le miel renforce son goût sucré naturel.
Pour une soupe très lisse, utilisez un blender.
Servez avec des graines grillées ou une touche de crème pour un dressage élégant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Soupe
- Method: Four et casserole
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 180
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 6
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 5
Keywords: soupe, courge, giraumon, automne, miel