Description
Soupe crémeuse de pommes de terre et carottes, velouté réconfortant, facile et rapide. Riche en légumes et adaptable selon vos envies, parfaite pour les soirées fraîches ou un repas léger en famille.
Ingredients
600 g pommes de terre
300 g carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 litre bouillon de légumes
15 cl crème fraîche (optionnel)
2 cuillères à soupe huile d’olive
sel, poivre
persil ou ciboulette pour servir
Instructions
1. Éplucher les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail. Couper en morceaux.
2. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et les pommes de terre. Faire revenir 5 minutes à feu moyen.
3. Verser le bouillon de légumes, saler, poivrer. Couvrir et cuire 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixer la soupe jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajouter la crème fraîche si désiré.
5. Servir chaud, parsemé de persil ou de ciboulette, et éventuellement un filet de crème ou quelques croûtons.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une texture veloutée.
Ajoutez une pincée de curry ou de cumin pour varier les saveurs.
Remplacez la crème par du lait ou une crème végétale pour une version plus légère.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 140
- Sugar: 6
- Sodium: 530
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe, pommes de terre, carottes, velouté, recette facile, hiver