Soupe De Lentilles De Grand-Mère

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Rien ne réchauffe le cœur et le corps comme une bonne soupe de lentilles mijotée avec amour. C’est une recette que j’ai apprise de ma grand-mère, un vrai trésor familial. Chaque cuillerée me ramène à ces après-midis d’hiver où l’odeur de la soupe emplissait la maison et rassemblait tout le monde autour de la table.

Je partage aujourd’hui cette soupe de lentilles de grand-mère avec une grande émotion. Elle est simple, nourrissante, pleine de saveurs et idéale pour un repas réconfortant. Elle se prépare avec des ingrédients basiques mais offre un goût authentique, transmis de génération en génération.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Elle est parfaite pour les soirs de semaine, se congèle à merveille, et plaît autant aux petits qu’aux grands. En plus, elle est riche en fibres, en protéines végétales, et très économique.

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Ingrédients pour cette recette

• 250 g de lentilles vertes
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 litre d’eau
• Sel et poivre au goût

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Étape 1

Épluchez et coupez les carottes, pommes de terre, l’oignon, l’ail et le céleri en petits morceaux.

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Étape 2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir pendant 2 minutes.

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Étape 3

Ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre et les lentilles. Mélangez bien.

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Étape 4

Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, la feuille de laurier, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

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Étape 5

Retirez la feuille de laurier. Mixez une partie de la soupe pour plus d’onctuosité, selon vos préférences.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Total : 55 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Faites tremper les lentilles 1 heure avant pour une cuisson plus rapide.
• Pour une version plus consistante, ajoutez une poignée de pâtes ou du riz en fin de cuisson.
• Un filet de citron ou de vinaigre au moment de servir apporte une touche de fraîcheur.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne salez pas trop tôt : attendez que les lentilles soient presque cuites.
• Ne laissez pas la soupe sans surveillance, l’eau peut s’évaporer rapidement.
• N’oubliez pas de retirer la feuille de laurier avant de mixer.

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Instructions de conservation

Cette soupe se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut aussi être congelée jusqu’à 3 mois. Réchauffez à feu doux avec un peu d’eau si nécessaire.

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Informations nutritionnelles estimées

• Portion : 1 bol
• Calories : 220 kcal
• Protéines : 12 g
• Glucides : 32 g
• Fibres : 10 g
• Matières grasses : 4 g
• Sucre : 4 g
• Sodium : 350 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser d’autres types de lentilles ?

Oui, mais les lentilles corail cuisent plus vite et donnent une texture plus lisse. Les lentilles brunes ou blondes conviennent aussi très bien.

Faut-il faire tremper les lentilles ?

Ce n’est pas obligatoire pour les lentilles vertes, mais un trempage d’une heure facilite la digestion et réduit le temps de cuisson.

Peut-on ajouter de la viande ?

Absolument ! Des lardons, des saucisses ou du jambon peuvent être ajoutés pour une version plus riche.

Comment rendre la soupe plus crémeuse ?

Mixez une partie ou la totalité de la soupe selon votre préférence. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème végétale.

Est-ce une recette adaptée aux enfants ?

Oui, elle est douce, nourrissante et très saine. Vous pouvez ajuster les épices selon l’âge des enfants.

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Conclusion

Cette soupe de lentilles de grand-mère est plus qu’un simple plat, c’est un véritable souvenir à partager. Sa simplicité et ses saveurs authentiques en font un incontournable des cuisines familiales.

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As-tu ajouté une touche de viande ou l’as-tu préférée 100% végétarienne ?
As-tu essayé de la servir avec un filet de citron ou un croûton grillé ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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