Description
Soupe de lentilles maison, riche en légumes et en fibres, inspirée des recettes traditionnelles de grand-mère. Un plat réconfortant, économique, sain et parfait pour l’hiver.
Ingredients
250 g lentilles vertes
2 carottes
2 pommes de terre
1 oignon
1 branche céleri
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
1 cube bouillon de légumes
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 litre eau
sel et poivre au goût
Instructions
1. Éplucher et couper les carottes, pommes de terre, l’oignon, l’ail et le céleri en petits morceaux.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 minutes.
3. Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre et les lentilles. Bien mélanger.
4. Ajouter l’eau, le cube de bouillon, la feuille de laurier, saler et poivrer. Porter à ébullition puis laisser mijoter 40 minutes.
5. Retirer la feuille de laurier. Mixer une partie de la soupe pour plus d’onctuosité.
6. Servir bien chaud.
Notes
– Faire tremper les lentilles une heure pour accélérer la cuisson.
– Ajouter une poignée de pâtes ou de riz pour une soupe plus consistante.
– Servir avec un filet de citron ou une cuillerée de crème pour varier.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe
- Cuisine: Traditionnelle
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 220
- Sugar: 4
- Sodium: 350
- Fat: 4
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 10
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe, lentilles, recette grand-mère